Kurczak Chow Mein

Głosy: 2

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 405, tłuszcz całkowity 5 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 21 G., węglowodany 69 G., błonnik 4 G., cholesterol 50 mg, sód 899 mg, cukier 6 G.

Ta wersja chow mein zawiera kawałki kurczaka smażone z przyprawami, grzybami shiitake i selerem w bogatym azjatyckim sosie. Główną rolę w daniu odgrywa chrupiący, smażony makaron. Podawaj chow mein samodzielnie lub jako dodatek do ryżu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

90 g makaronu instant lub innego chińskiego makaronu jajecznego
1/4 łyżki stołowej + 2 łyżki stołowe masła orzechowego
0,5 szklanki bulionu z kurczaka, domowego lub kupionego w sklepie
3 łyżki sosu ostrygowego
1 łyżka ciemnego sosu sojowego + dodatkowa ilość do podania
2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
1 łyżeczka cukru
1 pierś z kurczaka bez skóry i kości (ok. 170 g), pokrojona w paski o długości 5 cm.
1 łyżeczka ciemnego azjatyckiego oleju sezamowego
1 łyżka posiekanego korzenia imbiru
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 zielona cebula, posiekana
Połowa średniej cebuli pokrojonej w cienkie plasterki
1 łodyga selera pokrojona w cienkie plasterki po przekątnej
10 suszonych grzybów shiitake (namoczyć w wodzie, aby napęczniały, a następnie pokroić kapelusze w cienkie plasterki)
1/3 szklanki cienko pokrojonych konserwowych kasztanów wodnych
170 g świeżych kiełków fasoli mung
3 szklanki gotowanego białego ryżu, gorącego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: makaron chow mein, piersi z kurczaka, grzyby shiitake, korzeń imbiru, seler, sos sojowy, kasztany, sos ostrygowy, skrobia, kiełki fasoli

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź na durszlaku w zlewie i opłucz pod zimną bieżącą wodą. Potrząśnij durszlakiem, aby usunąć nadmiar wody i osusz makaron ręcznikiem.
Na dużej, doprawionej patelni lub patelni z powłoką nieprzywierającą rozgrzej 1/4 szklanki oleju arachidowego na dużym ogniu. Dodaj makaron, rozprowadzając go równomiernie po patelni i smaż, obracając raz, aż będzie złocistobrązowy i chrupiący, około 8 minut. Pod koniec smażenia pokrusz makaron, mieszając go. Przełóż makaron na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i dopraw solą do smaku. Odstaw na bok.

Odsącz nadmiar oleju i wytrzyj patelnię. W małej misce połącz bulion z kurczaka, sos ostrygowy, sos sojowy, mąkę kukurydzianą i cukier i odstaw. Skrop kurczaka ciemnym olejem sezamowym, dopraw solą i pieprzem i odstaw. Rozgrzej patelnię na dużym ogniu. Rozgrzej pozostałe 2 łyżki oleju arachidowego, aż będzie bardzo gorący. Dodaj imbir, czosnek i dymkę i smaż, mieszając, aż do uzyskania aromatu, około 30 sekund. Dodaj kurczaka i smaż, aż się zrumieni, około 1,5 minuty. Dodaj cebulę, seler i pieczarki i smaż, mieszając, aż będą chrupiące, około 2 minut.
Dodaj kasztany wodne i odsuń je na boki patelni, pozostawiając wgłębienie na środku. Wlej do środka bulion z kurczaka, doprowadź do wrzenia i mieszaj, aby pokrył makaron chow mein. Dodaj kiełki fasoli i zdejmij z ognia. Dopraw obficie pieprzem. Przełóż kurczaka chow mein na ciepły talerz i posyp smażonym makaronem. Podawaj natychmiast z ryżem. Dodaj sos sojowy.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Patelnia / Dania zimowe / Kolacja / Dania główne / Zboża, rośliny strączkowe / Makaron / Warzywa i grzyby / Ptak / / Food Network - przepisy / Kuchnia azjatycka

Podobne przepisy