Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Przygotuj się na krewetki z ryżem w gęstym, pikantnym sosie tomatillo z cebulą, kolendrą, świeżym jalapeño i czosnkiem. Tomatillo, podstawowe warzywo w kuchni meksykańskiej, nadaje wyrazisty, cytrusowy smak sosom, gulaszom i zupom.

Składniki:

• 4 pomidory (ok. 200 g), obrane, umyte i grubo posiekane
• 1 biała cebula (pokrojona na pół w kostkę, połowę w półpierścienie)
• 1 zielona papryka, posiekana
• 0,5 szklanki posiekanych łodyg kolendry + posiekane liście do posypania
• 1 papryczka jalapeño (usunąć pestki, aby zmniejszyć ostrość), opcjonalnie
• 4 zmiażdżone ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 4 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
• 1 szklanka białego ryżu długoziarnistego
• 700 g dużych krewetek, obranych i oczyszczonych

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

krewetki, ryż długoziarnisty, wiśnie mielone, słodka papryka, kolendra

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W blenderze zmiksuj pomidory, kawałki cebuli, 1/4 papryki, gałązki kolendry, papryczki jalapeño, czosnek i 1 łyżkę oliwy z oliwek. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Krok 2
• Rozgrzej garnek żeliwny do średnio-wysokiej temperatury. Dodaj pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek, a następnie posiekaną cebulę i pozostałą paprykę. Smaż, aż warzywa zmiękną, około 3 minut. Dodaj puree z pomidorów i gotuj, aż sos zgęstnieje, 3–5 minut. Dodaj bulion drobiowy i 2 szklanki wody. Doprowadź do wrzenia i dodaj 1/2 łyżeczki soli. Dodaj ryż, przykryj i gotuj, aż będzie al dente, około 13 minut.
Krok 3
• Dodaj krewetki do rondla i ponownie doprowadź do wrzenia, następnie przykryj i zdejmij z ognia, upewniając się, że krewetki są całkowicie zanurzone. Odstaw na około 5 minut, aż ryż i krewetki będą ugotowane; dopraw solą. Rozłóż na talerze i udekoruj listkami kolendry.

Głosy: 1