Soczysty indyk w majonezie
Głosy: 3
Czas: 3 godziny 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10
Złożoność: łatwo
Porcje: 10
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 772, tłuszcz całkowity 47 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 78 G., węglowodany 6 G., błonnik 2 G., cholesterol 269 mg, sód 1293 mg, cukier 1 G.
Kalorie 772, tłuszcz całkowity 47 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 78 G., węglowodany 6 G., błonnik 2 G., cholesterol 269 mg, sód 1293 mg, cukier 1 G.
Jeśli jesteś przyzwyczajony do hojnego smarowania indyka masłem przed pieczeniem, wypróbuj tę wersję z majonezem. Majonez spełnia podwójną funkcję: dodaje smaku i aromatu indykowi oraz sprawia, że pierś, która często bywa sucha, jest soczysta. Co szczególnie wspaniałe, skórka pięknie się rumieni, bez ciągłego polewania jej sokami.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1,5 szklanki majonezu
- 1 łyżka papryki
- 4 łyżeczki suszonej pietruszki
- 2 łyżeczki czosnku w proszku
- 2 łyżeczki suszonego tymianku
- 2 łyżeczki mielonej szałwii
- 1 łyżeczka ostrego sosu lub szczypta pieprzu cayenne
- 1 indyk o wadze 4,5–5,5 kg.
- 1 średnia cebula, pokrojona na ćwiartki
- 1 główka czosnku, przekrojona na pół wzdłuż ząbków
- Kilka gałązek świeżych ziół (tymianek, pietruszka, rozmaryn i szałwia)
- 2 liście laurowe
- Wyposażenie specjalne: ruszt do pieczenia, duża blacha do pieczenia
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: indyk, liść laurowy, tymianek, rozmaryn, szałwia, mielony pieprz cayenne, proszek czosnkowy, papryka, majonez
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść ruszt na najniższej półce piekarnika i rozgrzej piekarnik do 160°C (325°F). Umieść ruszt w dużym naczyniu do pieczenia.
- W średniej misce wymieszaj majonez, paprykę, suszoną pietruszkę, czosnek w proszku, suszony tymianek, mieloną szałwię, ostry sos, 2 łyżki soli i 2 łyżeczki czarnego pieprzu. Odstaw.
- Wyjmij podroby z indyka i odłóż je do innego wykorzystania. Dokładnie osusz ptaka ręcznikami papierowymi, zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz. Posmaruj indyka mieszanką majonezową na całej powierzchni, łącznie z jamą brzuszną, starając się pokryć ją jak najbardziej równomiernie, szczególnie na piersi, aby zapewnić równomierne zrumienienie. Wypełnij jamę brzuszną cebulą, czosnkiem, gałązkami ziół i liściem laurowym.
- Ułóż ptaka piersią do góry na przygotowanym ruszcie. Przykryj go folią aluminiową.
- Piecz indyka przez 2 godziny. Zdejmij folię i zwiększ temperaturę piekarnika do 220°C (425°F). Wlej 1 szklankę wody na dno brytfanny, aby zapobiec przypaleniu skóry, i piecz, aż termometr wbity w udko wskaże 74°C (165°F), czyli przez 30–45 minut. Pozostaw indyka na około 20 minut przed krojeniem. Możesz odcedzić płyn z brytfanny i podać go jako sos lub użyć do przygotowania sosu pieczeniowego.
Kategorie:
Podobne przepisy
