Czas: 4 godziny 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Indyk koszerny jest już dość solony, więc aby był naprawdę pyszny, wystarczy dodać kilka aromatów – sól nie jest wymagana. Połącz masło z imbirem, olejem sezamowym, dymką, czosnkiem i sosem sojowym (tylko odrobinę, aby nie przesolić) i natrzyj kurczaka przyprawionym olejem, wsuwając odrobinę pod skórę. Gdy masło roztopi się podczas pieczenia, skórka będzie niesamowicie chrupiąca i aromatyczna, a mięso soczyste.

Składniki:

• 1 indyk koszerny o wadze 6,5-8 kg.
• 220 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
• 1,5 łyżki drobno startego świeżego imbiru + cienko pokrojony imbir do podania
• 1 łyżka azjatyckiego oleju sezamowego
• 1 łyżka sosu sojowego
• 4 szczypiorki, drobno posiekane, plus dodatkowa porcja do podania
• 3 ząbki czosnku, drobno starte

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

indyk, olej sezamowy, korzeń imbiru, sos sojowy, zielona cebula, czosnek

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Pozostawić indyka w temperaturze pokojowej na 1 godzinę.
Krok 2
• Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Krok 3
• Wyjmij podroby z indyka i odłóż na bok. Odetnij wszelkie tłuste kawałki w okolicy jamy brzusznej lub szyi i wyrzuć. Osusz ptaka wewnątrz i na zewnątrz ręcznikami papierowymi i obficie dopraw wewnątrz i na zewnątrz czarnym pieprzem.
Krok 4
• W średniej misce połącz masło, imbir, olej sezamowy, dymkę, sos sojowy i czosnek. Ostrożnie oddziel skórę od piersi z indyka i wsuń połowę mieszanki maślanej pod skórę i na mięso z piersi. Pozostałą mieszanką natrzyj skórę. Zwiąż nogi sznurkiem. Podwiń skrzydła pod indyka i umieść go piersią do góry na ruszcie w brytfannie.
Krok 5
• Piecz, aż skórka zacznie się rumienić, około 25 minut. Przykryj pierś luźno folią aluminiową, a następnie zmniejsz temperaturę piekarnika do 160°C (325°F). Kontynuuj pieczenie, aż termometr wbity w udo wskaże 68°C (155°F), około 2-3 godzin.
Krok 6
• Zdejmij folię i piecz dalej, aż temperatura wewnętrzna uda osiągnie 74°C (165°F), około 30 minut. Przełóż indyka na deskę do krojenia i odstaw na 30 minut przed krojeniem. Podawaj z dymką i plasterkami imbiru, jeśli używasz.

Głosy: 1