Strata z karmelizowaną cebulą, szpinakiem i serem Gruyère z pieczonymi pomidorkami koktajlowymi

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 55 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 600, tłuszcz całkowity 40 G., tłuszcze nasycone 19 G., białka 26 G., węglowodany 35 G., błonnik 4 G., cholesterol 321 mg, sód 989 mg, cukier 12 G.

Ta zapiekanka chlebowa idealnie nadaje się zarówno na brunch, jak i na kolację. Słodko-pikantna karmelizowana cebula i szpinak nadają jej pysznej, wilgotnej konsystencji, a solidna porcja startego sera Gruyère nadaje jej ciągnącą się i kremową konsystencję. Podczas pieczenia, szybko podsmaż pomidorki koktajlowe na maśle, aż pękną, i podaj jako dodatek.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

6 szklanek czerstwego chleba francuskiego, pokrojonego w kostkę
2 łyżki niesolonego masła, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia patelni
1 łyżka oleju rzepakowego
2 duże hiszpańskie cebule, przekrojone na pół i pokrojone w cienkie plasterki
1 łyżeczka cukru
1 opakowanie (280 g) mrożonego szpinaku siekanego, rozmrożonego i odciśniętego
10 dużych jajek
3 szklanki pełnego mleka
1 szklanka śmietanki kremówki
2 szklanki startego dojrzałego sera Gruyère (około 200 g)
2 łyżeczki musztardy Dijon
1 łyżka drobno posiekanego świeżego tymianku
1/8 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
3 łyżki oleju rzepakowego
4 szklanki pomidorków koktajlowych
3 łyżki posiekanego świeżego szczypiorku

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: szpinak, jajka, mleko, krem, Ser Gruyère, Musztarda Dijon, gałka muszkatołowa, pomidorki koktajlowe

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 160°C (325°F). Umieść chleb na blasze do pieczenia i opiekaj, aż lekko się zarumieni z obu stron, około 10 minut. Wyjmij i pozostaw do ostygnięcia.
W międzyczasie rozgrzej masło i olej rzepakowy na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i wymieszaj, aż pokryje się sosem, a następnie dodaj cukier, sól i pieprz. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż cebula nabierze złocistego koloru i skarmelizuje się, około 20 minut. Zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego ostygnięcia.

W dużej misce połącz grzanki, karmelizowaną cebulę i szpinak. W innej dużej misce połącz jajka, mleko, śmietanę kremówkę, 1 1/2 szklanki sera, musztardę, 1 łyżeczkę soli, 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu, tymianek i gałkę muszkatołową. Natłuść naczynie żaroodporne o wymiarach 23x33 cm. Nałóż mieszankę chlebową do naczynia, a następnie wylej mieszankę jajeczną na chleb i dociśnij, aby całkowicie ją zanurzyć.
Podnieś temperaturę piekarnika do 175°C (350°F). Piecz bez przykrycia, aż wierzch będzie złocistobrązowy, przez 50 minut do 1 godziny; posyp pozostałą połową szklanki sera na 10 minut przed końcem pieczenia. Pozostaw do ostygnięcia na 5 minut przed podaniem.
W międzyczasie przygotuj pomidory.:

Rozgrzej olej rzepakowy na dużej patelni na dużym ogniu. Dodaj pomidorki koktajlowe, dopraw solą i pieprzem i smaż, aż zmiękną, 4–5 minut. Dodaj szczypiorek i zdejmij z ognia. Podawaj strata z podsmażonymi pomidorami.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania letnie / Śniadanie / Dania główne / Zapiekanki / Warzywa i grzyby / Jaja i produkty mleczne / Kuchnia amerykańska / Bobby Flay

Kolekcje przepisów