Budyń chlebowy z kiełbasą i porem
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 793, tłuszcz całkowity 49 G., tłuszcze nasycone 26 G., białka 35 G., węglowodany 55 G., błonnik 4 G., cholesterol 301 mg, sód 997 mg, cukier 7 G.
Kalorie 793, tłuszcz całkowity 49 G., tłuszcze nasycone 26 G., białka 35 G., węglowodany 55 G., błonnik 4 G., cholesterol 301 mg, sód 997 mg, cukier 7 G.
Sekret wyśmienitego smaku i konsystencji tego wytrawnego puddingu tkwi w brioszce: puszyste pieczywo łatwo wchłania śmietanę i bulion, tworząc wilgotne, kremowe nadzienie. Naturalna kiełbasa, pory i ser Gruyère to zwycięskie połączenie, dzięki któremu ta przystawka idealnie sprawdzi się w każdym bufecie.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 łyżki niesolonego masła
- 8 szklanek brioszki pokrojonej w kostkę o boku 1 cm (usunąć skórkę)
- 220 g surowej słodkiej włoskiej kiełbasy, bez osłonek
- 1 szklanka drobno posiekanej dyni piżmowej
- 4 pory, tylko biała i jasnozielona część, pokrojone w cienkie plasterki
- 1 łyżka posiekanych świeżych liści tymianku
- 1,5 szklanki bulionu z kurczaka
- 1 szklanka śmietanki kremówki
- 1/4 szklanki posiekanych świeżych liści pietruszki
- 3 łyżki posiekanego świeżego szczypiorku + dodatkowa porcja do dekoracji
- 4 duże jajka
- 2 szklanki startego sera Gruyère
- Sprzęt specjalny:6 foremek o pojemności 350 ml.
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: bułka brioche, jajka, krem, Ser Gruyère, dynia, kiełbasa mielona, pory, tymianek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Nasmaruj sześć foremek 2 łyżkami masła i umieść je na blasze do pieczenia z rantem. Umieść kostki brioszki na drugiej blasze z rantem i piecz, obracając w połowie pieczenia, aż do uzyskania złocistego koloru, około 15 minut.
- Na dużej patelni, na średnio-wysokim ogniu, rozpuść pozostałe 2 łyżki masła. Dodaj kiełbasę i dynię i smaż, rozdrabniając mięso grzbietem łyżki, aż kiełbasa się zrumieni, a dynia zmięknie, około 8 minut. Dodaj pora, tymianek, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu i smaż dalej, często mieszając, aż pory zmiękną i zwiędną, około 5 minut.
- W średniej misce połącz bulion drobiowy, śmietanę, pietruszkę, dymkę i jajka. Podziel połowę chleba na foremki. Równomiernie rozłóż masę mięsną między foremkami; na wierzch połóż 1 łyżeczkę sera Gruyère i resztę chleba. Polej wierzch masą jajeczną i posyp pozostałą szklanką sera.
- Pozostawić w temperaturze pokojowej na 15 minut, aby chleb nasiąkł. Piec na blasze do pieczenia, aż nadzienie się zetnie, a pudding chlebowy będzie puszysty i złocisty, około 20 minut. Przed podaniem posypać szczypiorkiem.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
