Grillowane kalmary z sałatką z pietruszki i marynowanej szalotki
Głosy: 1
Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 300, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 20 G., węglowodany 20 G., błonnik 1 G., cholesterol 264 mg, sód 187 mg, cukier - G.
Kalorie 300, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 20 G., węglowodany 20 G., błonnik 1 G., cholesterol 264 mg, sód 187 mg, cukier - G.
Kalmary do tej sałatki można grillować w koszyku na grillu zewnętrznym (lub węglowym) lub w domu na patelni grillowej. Do podania przygotuj lekką sałatkę z liści pietruszki, marynowanej szalotki i papryczek chili w orzeźwiającym winegrecie.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3 łyżki cukru
- 1/4 szklanki octu sherry
- 3 szalotki pokrojone w cienkie plasterki
- Połowa papryczki chili Fresno lub tajskiej, pokrojonej w cienkie plasterki
- 450 g kalmarów (12 tuszek i 4 macki), umytych
- 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 mały pęczek świeżej pietruszki, listki oberwane (około 2 3/4 szklanki)
- Ćwiartki cytryny do podania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: cukier, ocet sherry, szalotki, Pieprz Fresno, kałamarnica, pietruszka, cytrynowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej grill lub patelnię grillową na wysokim ogniu. W małej misce połącz cukier, ocet i 2 łyżki wody i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez około 1 minutę (patrz uwaga). Dodaj szalotkę i chili do octu i odstaw na co najmniej 10 minut.
- Wrzuć kalmary do średniej miski z 2 łyżkami oliwy z oliwek i dopraw solą i pieprzem. Jeśli grillujesz na zewnątrz, umieść kalmary w koszyku do grilla i dociśnij, aby je spłaszczyć. Jeśli grillujesz na patelni, dociśnij kalmary żeliwną patelnią lub praską do boczku. Smaż, aż będą miękkie, około 2 minut z każdej strony. Pokrój kalmary w krążki i rozdziel krążki wraz z mackami równo na cztery talerze.
- Włóż pietruszkę do średniej miski i skrop pozostałymi 2 łyżkami oliwy z oliwek. Wymieszaj z szalotką, chili i octem. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Ułóż sałatkę na kalmarach i skrop pozostałym octem. Udekoruj ćwiartkami cytryny i podawaj.
Notatka
Alternatywnie, wsyp cukier, ocet i 2 łyżki wody do małego rondla i gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści, około 5 minut. Zdejmij z ognia przed dodaniem szalotki i chili.
Kategorie:
Podobne przepisy
