Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Sushi nigiri z rybą - szczegółowy przepis.

Składniki:

• 3 i 1/3 szklanki krótkoziarnistego ryżu do sushi (wstępnie wypłukanego)
• 4 łyżki wody
• 5 i 1/3 łyżki octu do sushi
• Sól
• 1 sztuka tuńczyka toro (tesha) lub łososia (110 - 170 g)

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

ryż okrągłoziarnisty, ocet ryżowy, tuńczyk, łosoś

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Płucz ryż, aż woda będzie klarowna. Odcedź w durszlaku i odstaw na 30 minut. Wsyp ryż do rondla lub urządzenia do gotowania ryżu, dodaj 4 szklanki wody lub postępuj zgodnie z instrukcją obsługi urządzenia. Doprowadź wodę do wrzenia.
  
  Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem. Gotuj przez 15 minut. Zdejmij pokrywkę, przykryj ryż wilgotnym ręcznikiem i odstaw do ostygnięcia na 10 minut.
Krok 2
• Ocet do sushi znajdziesz w dziale spożywczym w sklepie lub możesz łatwo zrobić go sam, mieszając ocet, cukier i sól w rondlu i podgrzewając mieszaninę na małym ogniu, aż cukier i sól się rozpuszczą. Jeśli wolisz słodszy ocet, po prostu dodaj więcej cukru.
Krok 3
• Wlej ocet do sushi na ugotowany ryż i delikatnie wymieszaj. Możesz to zrobić w drewnianej misce do gotowania ryżu do sushi lub w urządzeniu do gotowania ryżu po jego wyłączeniu. Wystarczy wlać ocet, delikatnie wymieszać i odstawić, aż ryż ostygnie do temperatury pokojowej. Pozostaw pokrywkę otwartą.
Krok 4
• Kup świeżą rybę na targu rybnym lub w japońskim sklepie spożywczym i zapytaj sprzedawcę, czy można ją bezpiecznie jeść na surowo. Kupuj tylko świeżą rybę nadającą się do sushi.
  
  Jeśli używasz Jeśli używasz łososia, posyp rybę solą i odstaw na godzinę. Następnie spłucz sól i włóż rybę do zamrażarki. Po zamrożeniu rozmroź ją i użyj do sushi. Pokrój rybę bardzo cienko na małe kawałki.
  
  Używając rąk, uformuj kulkę ryżu w kulkę i połóż na niej cienki plaster ryby.

Głosy: 1