Zupa pomidorowa z dynią i jarmużem
Głosy: 2
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 450, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 16 G., węglowodany 53 G., błonnik 9 G., cholesterol 9 mg, sód 1137 mg, cukier 10 G.
Kalorie 450, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 16 G., węglowodany 53 G., błonnik 9 G., cholesterol 9 mg, sód 1137 mg, cukier 10 G.
Ta bogata zupa pomidorowa aż kipi słodkimi i dymnymi smakami. Pomidory, delikatny jarmuż, dynia piżmowa i wędzony boczek nadają jej niezwykle bogaty aromat i smak, a paprykowe krakersy ostrygowe stanowią pyszny, chrupiący dodatek.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
- 3 grube plastry boczku, drobno posiekane
- 1 duża cebula, posiekana
- 4 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 2 łyżeczki posiekanego świeżego tymianku
- 1 puszka (800 g) całych obranych pomidorów San Marzano w puszce, rozgniecionych ręcznie
- 4 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 450 g dyni piżmowej (około połowy dyni), obranej i pokrojonej na kawałki o długości 1–2 cm.
- 1 pęczek jarmużu, liście i delikatne łodygi drobno posiekane
- 2 szklanki krakersów ostrygowych
- 1,5 łyżeczki papryki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: dynia, kapusta włoska, Pomidory San Marzano, tymianek, papryka, boczek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
- W dużym garnku żeliwnym lub innym ciężkim rondlu rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj boczek, cebulę oraz sporą szczyptę soli i czarnego pieprzu. Smaż, mieszając, aż cebula zmięknie, około 6–8 minut. Dodaj czosnek i tymianek i smaż, aż zmiękną, około 1 minuty.
- Dodaj pomidory, bulion drobiowy, 1/2 łyżeczki soli i odrobinę czarnego pieprzu do rondla; doprowadź do wrzenia. Dodaj dynię i kapustę; ponownie doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż dynia i kapusta będą bardzo miękkie, około 15–18 minut. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
- W międzyczasie w średniej misce połącz krakersy ostrygowe, pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek, paprykę i sporą szczyptę soli. Wymieszaj, aby równomiernie je pokryć. Ułóż na przygotowanej blasze do pieczenia i piecz, mieszając raz, aż lekko się zrumienią, około 10 minut.
- Przed podaniem rozlej zupę do misek i posyp krakersami ostrygowymi. Resztę krakersów odłóż na bok.
Kategorie:
Podobne przepisy
