Udka z kurczaka w sosie musztardowym z ziemniakami z rozmarynem w piekarniku
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 628, tłuszcz całkowity 39 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 40 G., węglowodany 28 G., błonnik 4 G., cholesterol 158 mg, sód 989 mg, cukier 0 G.
Kalorie 628, tłuszcz całkowity 39 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 40 G., węglowodany 28 G., błonnik 4 G., cholesterol 158 mg, sód 989 mg, cukier 0 G.
Udka kurczaka naciera się ziarnistą mieszanką musztardy i piecze w piekarniku do uzyskania złocistego koloru. Kurczak jest niezwykle soczysty w środku, a cierpkie ziarna gorczycy zapewniają pyszną chrupkość usmażonej skórki. Podawać z pieczonymi ziemniakami i papryką z rozmarynem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1/4 szklanki ziarnistej musztardy
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- Sok z 1 cytryny
- 2 łyżeczki zmielonego pieprzu
- 2 ząbki czosnku, starte
- 8 udek kurczaka ze skórą i kośćmi (po 140-170 g)
- 700 g młodych ziemniaków, przekrojonych wzdłuż na pół
- 2 łyżeczki posiekanego świeżego rozmarynu
- 1 czerwona lub zielona papryka pokrojona w paski
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: udka z kurczaka, ziemniak, słodka papryka, rozmaryn, sok z cytryny, musztarda pełnoziarnista, czarny pieprz w ziarnach
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść ruszty w górnej i dolnej części piekarnika; rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). W misce połącz 1/2 szklanki wody, musztardę, 1 łyżkę oliwy z oliwek, sok z cytryny, ziarna pieprzu, połowę czosnku i 1/4 łyżeczki soli. Dodaj kurczaka i wymieszaj. Delikatnie oddziel skórę od mięsa i natrzyj je niewielką ilością mieszanki musztardowej. Przełóż kurczaka na blachę do pieczenia z rantem, skórą do góry. Piecz na górnym ruszcie, aż będzie złocistobrązowy i chrupiący, przez 25 minut.
- W międzyczasie umieść ziemniaki w naczyniu nadającym się do kuchenki mikrofalowej i zalej 0,5 szklanki wody. Przykryj folią spożywczą; nakłuj ją kilka razy nożem, aby uwolnić parę. Gotuj ziemniaki w kuchence mikrofalowej do miękkości, około 10 minut. Odcedź i osusz.
- W misce połącz pozostały czosnek, 2 łyżki oliwy z oliwek, rozmaryn i ¾ łyżeczki soli. Dodaj ziemniaki i paprykę i wymieszaj. Przełóż na inną blachę do pieczenia z rantem. Piecz na dolnej półce, aż warzywa będą miękkie i złociste, około 20 minut.
- Wyjmij kurczaka z piekarnika i odstaw do odpoczynku. Przełóż warzywa na górną półkę i piecz przez kolejne 5 minut, aż się zarumienią. Podawaj z kurczakiem, polewając go sokami z patelni.
Kategorie:
Podobne przepisy
