Zapiekanki z wołowiną
Głosy: 1
Czas: 2 godziny 20 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 1838, tłuszcz całkowity 122 G., tłuszcze nasycone 35 G., białka 59 G., węglowodany 126 G., błonnik 7 G., cholesterol 159 mg, sód 1523 mg, cukier 7 G.
Kalorie 1838, tłuszcz całkowity 122 G., tłuszcze nasycone 35 G., białka 59 G., węglowodany 126 G., błonnik 7 G., cholesterol 159 mg, sód 1523 mg, cukier 7 G.
Te pyszne, pojedyncze zapiekanki, podawane na małych żeliwnych patelniach, wypełnione są soczystą wołowiną, pieczarkami, cebulą, marchewką i tymiankiem, a całość przykryta jest złocistą skórką z ciasta francuskiego. To pyszne, pocieszające danie idealne na specjalne okazje o każdej porze roku!
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 55 g masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 900 g polędwicy wołowej, pokrojonej w kostkę
- 1,5 szklanki marchewki pokrojonej w kostkę o boku 1 cm.
- 1,5 szklanki selera pokrojonego w kostkę o boku 1 cm.
- 2 posiekane szalotki
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 3 łyżki mąki najwyższej jakości + dodatkowa do podsypania
- 450 g pieczarek
- 0,5 szklanki czerwonego wina
- Pół puszki bulionu wołowego
- 2 liście laurowe
- 2 gałązki świeżego tymianku
- Trzy opakowania po 500 g mrożonego ciasta francuskiego, rozmrożonego
- 4 paski chrupiącego boczku, posiekane
- 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
- 1 duże jajko
- Sprzęt specjalny: sześć patelni żaroodpornych o średnicy 15–20 cm
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, marchew, seler, ciasto francuskie, tymianek, pieczarki, wino czerwone, Musztarda Dijon, boczek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W rondlu o grubym dnie rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj masło. Smaż mięso partiami na średnio-wysokim ogniu, aż do uzyskania złocistego koloru, przez 4–5 minut; przełóż na talerz.
- Dodaj marchewkę, seler i szalotkę i smaż, aż warzywa zaczną mięknąć, około 5 minut. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego, dodaj musztardę, czosnek i 1 łyżkę mąki i smaż przez 1 minutę. Dodaj grzyby i smaż przez 2 minuty. Wlej wino, bulion wołowy i 1 szklankę wody. Dopraw solą i pieprzem do smaku i wymieszaj. Doprowadź do wrzenia. Przełóż mięso z powrotem do rondla i zmniejsz ogień do minimum. Dodaj liść laurowy i gałązki tymianku, przykryj rondel i gotuj na wolnym ogniu przez 30–45 minut.
- Po 45 minutach wymieszaj pozostałe 2 łyżki mąki z odrobiną wody i wlej do gulaszu. Gotuj przez kolejne 10 minut, aż płyn zgęstnieje. Zdejmij z ognia i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
- Rozgrzej piekarnik do 220°C.
- Na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej rozwałkuj arkusze ciasta francuskiego jeden po drugim, upewniając się, że nie ma zagnieceń. Połóż formę o średnicy 15-20 cm (6-8 cali) do góry dnem na arkuszu ciasta francuskiego i wytnij wokół niej okrąg o 1 cm większy od formy. Powinno powstać łącznie 6 okręgów ciasta francuskiego; usuń resztki.
- Połóż 6 patelni na 2 blachach do pieczenia i napełnij je ostudzonym gulaszem wołowym. Posyp każdą porcję posiekanym boczkiem i 1/2 łyżeczki posiekanej pietruszki.
- Na każdą blachę połóż okrąg ciasta, dociskając go do brzegów, aby uszczelnić. W małej misce roztrzep jajko z 1 łyżką wody. Posmaruj ciasto roztrzepanym jajkiem. Piecz, aż ciasto będzie puszyste i złocistobrązowe, przez 20–25 minut.
Kategorie:
Podobne przepisy
