Ryż z soczewicą i marchewką w sosie cytrynowym

Głosy: 2

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 454, tłuszcz całkowity 2 G., tłuszcze nasycone 1 G., białka 14 G., węglowodany 66 G., błonnik 6 G., cholesterol 0 mg, sód 654 mg, cukier 5 G.

Ryż basmati doprawiony cynamonem i kminem rzymskim w połączeniu z bogatą w białko soczewicą tworzy ten pełen warzyw dodatek. Przepis inspirowany jest mujadarą, bliskowschodnim daniem z ryżu i soczewicy. To proste, a zarazem zdrowe połączenie zbóż, roślin strączkowych, cebuli, marchewki i przypraw jest idealne na zimę.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 szklanki startej marchewki (około 4 szt.)
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
1 cebula, przekrojona na pół i pokrojona w cienkie plasterki
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
1 i 1/4 łyżki ryżu basmati
1 puszka (425 g) soczewicy konserwowej, wypłukanej
3/4 szklanki jogurtu greckiego o niskiej zawartości tłuszczu
Posiekana świeża kolendra do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ryż basmati, marchew, soczewica, mielony pieprz cayenne, cynamon, kminek, sok z cytryny

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wymieszaj marchewkę w misce z sokiem z cytryny, 1/4 łyżeczki kminu rzymskiego i soli oraz niewielką ilością czarnego pieprzu; odstaw.
Rozgrzej oliwę z oliwek w średnim rondlu na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, często mieszając, aż do uzyskania głębokiego, złocistego koloru, około 12 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż około połowy cebuli na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i odstaw.

Dodaj czosnek, cynamon, pieprz cayenne i pozostałe 1 3/4 łyżeczki kminu rzymskiego do rondla z resztą cebuli. Smaż, mieszając, przez 1 minutę. Dodaj ryż i 3/4 łyżeczki soli. Dodaj 2 szklanki wody i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż ryż będzie miękki, a woda wchłonięta, około 18 minut.
Dodaj soczewicę do ryżu. Podawaj z mieszanką marchewki i cebuli, jogurtem i kolendrą.

Kategorie:

przepis / Zdrowe odżywianie / Dania bogate w błonnik / Zdrowe obiady / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania wegetariańskie / Dania zimowe / Dania główne / Zboża, rośliny strączkowe / Food Network - przepisy

Podobne przepisy