Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

Wolnowar to zbawienie, gdy trzeba szybko przygotować zupę z suchej fasoli. Połącz fasolę z podsmażoną cebulą, słodką i ostrą papryką, posyp przyprawami, zalej bulionem i gotuj w szybkowarze. Gdy zupa będzie gotowa, zmiksuj ją i podawaj, dekorując każdą porcję świeżą cebulą, kolendrą, pomidorami, ćwiartkami limonki, śmietaną i awokado. To pyszna, rozgrzewająca i sycąca zupa w stylu meksykańskim.

Składniki:

• 2 szklanki suchej czarnej fasoli
• 1/4 szklanki smalcu lub masła
• 5 ząbków czosnku, zmiażdżonych
• 1 cebula pokrojona w kostkę
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 papryczka jalapeño, pokrojona w cienkie plasterki
• 2 łyżki stołowe proszek chili
• 1 łyżka stołowa mielonego kminku
• 2 łyżeczki grubej soli
• 5 szklanek bulionu drobiowego lub warzywnego + więcej w razie potrzeby
• Sok z 2 limonek + ćwiartki limonki do podania
• 0,5 szklanki pokrojonej w kostkę cebuli do podania
• 0,5 szklanki świeżych liści kolendry do podania
• 0,5 szklanki pokrojonych w kostkę pomidorów do podania
• 0,5 szklanki kwaśnej śmietany do podania
• 2 awokado pokrojone w kostkę do podania
• Sprzęt specjalny: multicooker; blender ręczny

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

czarna fasola, słodka papryka, papryczka jalapeno, pomidory, Awokado, przyprawa chili, kminek, sok z limonki, smalec

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Ustaw wolnowar na tryb smażenia. Dodaj tłuszcz lub masło i rozpuść. Dodaj czosnek, cebulę, paprykę i jalapeño. Smaż, aż warzywa zmiękną, około 3 minut. Posyp chili w proszku, kminem i solą. Wymieszaj i gotuj przez około minutę. Dodaj fasolę i zalej bulionem.
Krok 2
• Przykryj pokrywką i zamknij zawór. Ustaw szybkowar na 50 minut.
Krok 3
• Po zakończeniu cyklu szybkowaru należy odczekać 10 minut, aż ciśnienie spadnie naturalnie, a następnie wypuścić pozostałą parę przez zawór.
Krok 4
• Zdejmij pokrywkę i dodaj sok z limonki. Za pomocą blendera ręcznego zmiksuj zupę na prawie gładką masę. Spróbuj i dodaj sól w razie potrzeby. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj trochę bulionu, aby ją rozrzedzić.
Krok 5
• Rozlej zupę do misek i dodaj czerwoną cebulę, kolendrę, pomidory, awokado, śmietanę i ćwiartki limonki.

Głosy: 1