Warzywa smażone w stylu syczuańskim

Głosy: 1

Jak zrobić - smażone warzywa po syczuańsku

Czas: 45 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 8

Ta azjatycka potrawa stir-fry to świetny sposób na przygotowanie letnich warzyw w wyjątkowy sposób. Zawiera całą gamę warzyw: paprykę, cebulę, bakłażana, cukinię, dynię, pak choi i groszek. Sos teriyaki i kilka innych przypraw nadają mieszance warzyw wyjątkowy słodko-kwaśny smak. Dla dodatkowego pikanterii podawaj z kimchi.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3 łyżki oleju rzepakowego
1 czerwona papryka pokrojona w paski
1 zielona papryka pokrojona w paski
1 żółta papryka pokrojona w paski
0,5 szklanki czerwonej cebuli pokrojonej w półplasterki
1 szklanka żółtej cukinii pokrojonej w półksiężyce
1 szklanka cukinii pokrojonej w półksiężyce
1 młody bakłażan pokrojony na kawałki
1 ząbek czosnku, posiekany
1-2 łyżki obranego i posiekanego korzenia imbiru
1/4 łyżki oleju sezamowego
0,5 szklanki sosu teriyaki
0,5 szklanki konserwowych grzybów słomkowych
3 szklanki posiekanej pak choi
2 szklanki świeżych kiełków fasoli
1/3 szklanki posiekanych pędów bambusa
1 łyżeczka czosnku w proszku
0,5 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
0,5 łyżeczki soli
1/8 łyżeczki pieprzu cayenne, opcjonalnie
0,5 szklanki zielonego groszku
1/2 szklanki kimchi (opcjonalnie) do podania (pikantna chińska kiszona kapusta)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kapusta pak choi, kiełki fasoli, mielony pieprz cayenne, proszek czosnkowy, słodka papryka, bakłażany, cukinia, kimchi

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zacznij od przygotowania i pokrojenia wszystkich warzyw oraz odmierzenia odpowiedniej ilości składników, aby wszystko było gotowe, gdy zaczniesz smażyć. Po rozpoczęciu smażenia proces będzie przebiegał bardzo szybko.
W woku lub na dużej patelni rozgrzej olej rzepakowy na dużym ogniu, aż będzie prawie dymił. Ciągle mieszając, dodawaj po kolei paprykę i cebulę, a następnie cukinię, bakłażana, czosnek, imbir, olej sezamowy i sos teriyaki.

Smażyć przez około 2 minuty, a następnie dodać pozostałe składniki i przyprawy, z wyjątkiem zielonego groszku. Smażyć przez kolejne 2 minuty. Po ugotowaniu dodać groszek i zdjąć z ognia. Podawać smażone danie od razu, udekorowane kimchi (opcjonalnie).

Kategorie:

przepis / Dania letnie / Dania główne / Dodatki / Warzywa i grzyby / / Dania z kapusty / Nadzienia z kapusty / Food Network - przepisy / Kuchnia chińska

Kolekcje przepisów