Gofry truskawkowe z masłem pieprzowo-truskawkowym i bitą śmietaną cytrynową

Głosy: 2

Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 1100, tłuszcz całkowity 78 G., tłuszcze nasycone 46 G., białka 18 G., węglowodany 85 G., błonnik 4 G., cholesterol 374 mg, sód 790 mg, cukier 32 G.

Uczyń swój niedzielny brunch wyjątkowym dzięki temu przepisowi Bobby'ego Flaya. Dodaj pokrojone truskawki do ciasta na gofry belgijskie, aby uzyskać wspaniały jagodowy smak. Podawaj te puszyste gofry z bitą śmietaną cytrynową, macerowanymi truskawkami i masłem truskawkowo-pieprzowym. Połączenie truskawek i czarnego pieprzu może wydawać się dziwne, ale czarny pieprz doskonale uzupełnia słodycz jagód swoją pikantną nutą.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Gofry truskawkowe

24 dojrzałe truskawki
2 łyżki cukru trzcinowego + 1 łyżka
2 łyżeczki likieru malinowego
1 i 3/4 szklanki mąki najwyższej jakości
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki soli
3 duże jajka
1 i 1/4 szklanki + 2 łyżki kwaśnego mleka lub kefiru
110 g niesolonego masła, roztopionego i lekko ostudzonego + 4 łyżki roztopionego masła do smażenia

Masło truskawkowe z czarnym pieprzem

12 truskawek, wydrążonych i drobno posiekanych
220 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
2 łyżki miodu
Szczypta soli
Szczypta grubo zmielonego czarnego pieprzu

Bita śmietana cytrynowa

1 szklanka schłodzonej bitej śmietany
Drobno starta skórka z 1 cytryny
1/4 szklanki gotowego kremu cytrynowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: gofry, truskawka, czarny pieprz w ziarnach, Miód, likier malinowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Gofry truskawkowe:

Osiem truskawek drobno posiekaj i wrzuć do małej miski z 1 łyżką cukru i likierem malinowym (opcjonalnie). Pozostaw w temperaturze pokojowej, aż truskawki lekko zmiękną i puszczą sok, około 15 minut. Pozostałe truskawki pokrój w cienkie plasterki wzdłuż i wymieszaj z pozostałą 1 łyżką cukru.
W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i 1 łyżkę cukru. W małej misce wymieszaj jajka z kwaśnym mlekiem. Dodaj płynną mieszankę do mąki i ugniataj, aż masa będzie gładka. Dodaj pokrojone w kostkę truskawki wraz z sokiem oraz roztopione masło (jeśli truskawki puściły dużo soku, przełóż je do ciasta łyżką cedzakową i dodaj trochę soku). Przykryj i odstaw w temperaturze pokojowej na 30 minut.

Masło truskawkowe z czarnym pieprzem:

Połącz truskawki, masło, miód, sól i czarny pieprz w robocie kuchennym. Miksuj do uzyskania prawie gładkiej konsystencji. Przełóż masło do miski i pozostaw w temperaturze pokojowej.
Bita śmietana cytrynowa:

Połącz śmietanę kremówkę i skórkę cytrynową w misce miksera z końcówką mieszającą. Ubijaj, aż masa lekko zgęstnieje. Dodaj krem cytrynowy i ubijaj dalej, aż powstanie miękka piana. Schłodź w lodówce do momentu podania.
Rozgrzej gofrownicę zgodnie z instrukcją producenta. Posmaruj roztopionym masłem i nałóż chochelkę ciasta. Zamknij pokrywę i piecz gofry, aż będą chrupiące, około 4 minut. Podawaj natychmiast lub przełóż gofry na kratkę ustawioną nad blachą do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 150°C. Powtórz z pozostałym ciastem i roztopionym masłem. Posmaruj gofry masłem truskawkowym, udekoruj pokrojonymi truskawkami i kleksem bitej śmietany.