Zupa jarzynowa z soczewicą
Głosy: 3
Czas: 2 godziny i 5 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8-10
Złożoność: łatwo
Porcje: 8-10
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 462, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone G., białka 25 G., węglowodany 64 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Kalorie 462, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone G., białka 25 G., węglowodany 64 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Ina Garten rozpoczyna przygotowywanie tego dania od namoczenia soczewicy we wrzącej wodzie, aby zmiękła, a następnie dodaje ją do bulionu z kminkiem, marchewką i selerem. Tuż przed podaniem dolewa do zupy czerwone wino i ozdabia każdą porcję owocową oliwą z oliwek i parmezanem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g zielonej soczewicy francuskiej
- 4 szklanki posiekanej cebuli (3 duże cebule)
- 4 szklanki posiekanego pora (2 łodygi, tylko biała część)
- 1 łyżka (3 ząbki) posiekanego czosnku
- 1/4 szklanki dobrej jakości owocowej oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do podania
- 1 łyżka grubej soli
- 1,5 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżka posiekanych świeżych liści tymianku lub 1 łyżeczka suszonego
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 3 szklanki (8 łodyg) selera pokrojonego w średnią kostkę
- 3 szklanki (4-6 szt.) średniej wielkości pokrojonych w kostkę marchewek
- 3 litry bulionu z kurczaka
- 1/4 szklanki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki czerwonego wina lub octu winnego
- Świeżo starty parmezan
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: soczewica, cebula, pory, czosnek, tymianek, kminek, seler, marchew, koncentrat pomidorowy, wino czerwone, ocet winny, Ser parmezan
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużej misce zalej soczewicę wrzątkiem i odstaw na 15 minut. Odcedź.
- W dużym rondlu na średnim ogniu podsmaż cebulę, pora i czosnek na oliwie z oliwek, pieprzu, tymianku i kminku przez 20 minut, aż będą przezroczyste i miękkie. Dodaj seler i marchewkę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Dodaj bulion drobiowy, koncentrat pomidorowy i soczewicę. Przykryj i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez 1 godzinę, aż soczewica będzie miękka. Dopraw do smaku. Dodaj czerwone wino i podawaj na gorąco, skropione oliwą z oliwek i posypane startym parmezanem.
Kategorie:
Podobne przepisy
