Ciasto słonecznikowe

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 14

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 837, tłuszcz całkowity 40 G., tłuszcze nasycone 23 G., białka 2 G., węglowodany 122 G., błonnik 1 G., cholesterol 89 mg, sód 253 mg, cukier 107 G.

Świętuj nadejście lata z tym pięknym tortem słonecznikowym. Jest dość łatwy w przygotowaniu, zwłaszcza jeśli upiecze się go warstwami z gotowej mieszanki do ciast. Złóż kwiat z wyciętych warstw i udekoruj żółtym kremem maślanym, używając brązowych cukierków M&M's umieszczonych na krawędzi jako nasion.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

Olej roślinny do smarowania
1 opakowanie (430 g) mieszanki do żółtego ciasta biszkoptowego (+ potrzebne dodatkowe składniki)

Szkliwo

550 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
10 szklanek cukru pudru
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Duża szczypta grubej soli
3-6 łyżek pełnego mleka
50 kropli żelu spożywczego w kolorze czekoladowego brązu
1/4 łyżeczki żółtego cytrynowego barwnika spożywczego w żelu
6 kropli złocistożółtego barwnika spożywczego w żelu
1 szklanka brązowych, obtoczonych w czekoladzie cukierków, np. M&M's
Sprzęt specjalny: rękaw cukierniczy z okrągłą, prostą końcówką o średnicy 2 cm (nr 804); rękaw cukierniczy z okrągłą, prostą końcówką o średnicy 0,5 cm (nr 803)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mieszanka do ciasta, cukier puder, drażetka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść blachy do pieczenia w górnej i dolnej części piekarnika i rozgrzej go do 175°C (350°F). Nasmaruj tłuszczem dna i boki dwóch okrągłych foremek do ciasta o średnicy 20 cm.
Ciasto:

Wymieszaj ciasto zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Podziel ciasto równo między przygotowane foremki. Piecz ciasta, obracając foremki w połowie pieczenia, aż patyczek wbity w środek będzie suchy (23–28 minut). Pozostaw do ostygnięcia w foremkach na około 10 minut, a następnie wyłóż ciasta na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Szkliwo:

W międzyczasie połącz masło, cukier puder, ekstrakt waniliowy, sól i 3 łyżki mleka w misce miksera (lub w dużej misce, jeśli używasz miksera ręcznego). Ubijaj mieszadłem na niskich obrotach, aż do uzyskania gładkiej masy. Zwiększ obroty do średnio-wysokich i ubijaj, aż do uzyskania gładkiej masy, dodając w razie potrzeby więcej mleka, aby uzyskać gładki lukier.
Wlej 1 szklankę lukru do małej miseczki i zabarw brązowym barwnikiem spożywczym w żelu. Przełóż brązowy lukier do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką o średnicy 2 cm (nr 804).
Pozostałą część lukru zabarw barwnikiem spożywczym w kolorze cytrynowym i złocistożółtym. Napełnij rękaw cukierniczy z okrągłą końcówką o średnicy 1/4 cala (#803) 3 szklankami żółtego lukru.
Resztę żółtego lukru (około 3 1/4 szklanki) przykryj folią spożywczą i odłóż na bok, aby udekorować ciasto.
Montaż:

Połóż jedną warstwę ciasta do góry dnem na bardzo dużej desce do krojenia lub talerzu (co najmniej 50 x 35 cm). Za pomocą noża z ząbkami pokrój drugą warstwę ciasta na 8 trójkątów. Delikatnie przytnij zaokrągloną stronę każdego trójkąta, aby go spłaszczyć; usuń resztki. Ułóż trójkąty wokół warstwy ciasta, stroną do przecięcia do środka, aby utworzyć kształt słonecznika.
Wyciśnij okrąg z żółtego lukru wokół środka ciasta, aby utworzyć 1 cm obwódkę.
Rozprowadź resztę żółtego lukru w misce równomiernie na wierzchu i bokach ciasta (łącznie z płatkami), pozostawiając odkrytą tylko część wewnątrz konturu.
Wyciśnij krem z brązowego lukru wewnątrz żółtej obwódki, zaczynając od krawędzi i przesuwając się ku środkowi, aż środek ciasta zostanie wypełniony kremem.
Połóż jeden brązowy cukierek na boku na środku brązowego lukru. Obok umieść drugi cukierek, pozostawiając między nimi odstęp wielkości tego samego cukierka. Kontynuuj układanie cukierków wokół środka, przesuwając się w kierunku krawędzi i umieszczając kolejne rzędy cukierków w odstępach między poprzednimi rzędami, aż środek tortu zostanie wypełniony.
Trzymając rękaw cukierniczy z pozostałym żółtym lukrem pod kątem 45 stopni, wyciśnij niewielką ilość lukru na brzeg jednego z płatków ciasta, pozostawiając spiczasty czubek. Powtarzaj ten ruch, kierując się w stronę czubka płatka, aż płatek będzie pełny. Powtórz z pozostałymi płatkami. Pokrój ciasto i podawaj.