Tarta z pesto i pomidorami

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 459, tłuszcz całkowity 32 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 8 G., węglowodany 38 G., błonnik 4 G., cholesterol 6 mg, sód 405 mg, cukier 2 G.

Delektuj się połączeniem wytrawnego pesto i słodkich pomidorów w tej aromatycznej, letniej tarcie. Tarta jest wypełniona domowym pesto bazyliowo-pietruszkowym w równych proporcjach. Wyłóż ją na podpieczony spód, udekoruj plasterkami pomidorów i dopiecz w piekarniku. Podawaj jako przystawkę.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Tarty

2 ciasta na tartę, kupione w sklepie lub zrobione w domu
Spray do gotowania
3-4 pomidory wielokwiatowe w różnych kolorach, pokrojone w krążki o grubości 0,5 cm.
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Pesto

1 pęczek pietruszki (1 łyżka)
1 pęczek bazylii (1 szklanka)
10 gałązek tymianku, liście zebrane
3-4 ząbki czosnku
0,5 szklanki startego parmezanu + dodatkowo do podania
0,5 szklanki igieł migdałowych
Skórka z 2 cytryn
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto kruche, pomidory sałatkowe, sos pesto, bazylia, tymianek, sok z cytryny, migdałowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ciasta:

Rozwiń ciasto i umieść je w dwóch foremkach do ciasta o średnicy 22 cm. Jeśli używasz prostokątnych foremek, odetnij jedną trzecią każdego okręgu ciasta i dociśnij kawałki do siebie, aż się zetkną. Następnie dociśnij ciasto palcem wskazującym do boków foremki.
Odetnij nadmiar ciasta wzdłuż krawędzi formy nożem. Nakłuj spód ciasta widelcem w kilku miejscach. Schłodź w lodówce przez 30 minut.

Rozgrzej piekarnik do 220°C.
Upiecz ciasta:

Lekko spryskaj błyszczącą stronę dwóch arkuszy folii aluminiowej sprayem do pieczenia i dociśnij je stroną z olejem do ciasta. Napełnij suchą fasolą lub obciążnikami do ciasta i piecz, aż brzegi będą złociste, a boki złocistobrązowe, około 15 minut. Zdejmij folię i fasolę i piecz przez kolejne 10-12 minut, aż ciasto będzie upieczone. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 190°C.
Przygotuj pesto:

Połącz pietruszkę, bazylię, tymianek, czosnek, parmezan, migdały, skórkę z cytryny i sok z cytryny w robocie kuchennym i miksuj, aż powstanie gruba pasta. Spróbuj pesto i dopraw solą i pieprzem, jeśli to konieczne. Kontynuując miksowanie, powoli wlej oliwę z oliwek do tubki.
Złóż i upiecz tarty:

Równomiernie podziel pesto i rozprowadź je na dnie każdej przygotowanej tarty za pomocą silikonowej szpatułki. Ułóż pomidory na pesto wzdłuż brzegów formy, lekko na siebie nachodząc. Następnie zrób w środku mniejsze kółko. Kontynuuj układanie pomidorów, aż cała powierzchnia będzie pokryta pesto. Złóż drugą tartę w ten sam sposób.
Skrop każdą tartę 1 łyżką oliwy z oliwek i posyp szczyptą soli oraz kilkoma zmielonymi ziarnami czarnego pieprzu. Piecz przez 40-45 minut, aż pomidory będą złocistobrązowe, a brzegi złocistobrązowe. Jeśli ciasto zbyt szybko ciemnieje, przykryj brzegi folią aluminiową. Wyjmij tarty z foremek i posyp parmezanem. Podawaj na ciepło, w temperaturze pokojowej lub schłodzone.