Letnia tarta pomidorowa

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 216, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 13 G., węglowodany 10 G., błonnik 2 G., cholesterol 92 mg, sód 415 mg, cukier 3 G.

Pomidory heirloom mogą nie wyglądać tak idealnie jak ich hybrydowe kuzynki, ale mają bogatszy, słodszy smak, który dodaje potrawom wyjątkowego charakteru. Ta łatwa w przygotowaniu tarta z pomidorami heirloom to jedna z najlepszych przystawek, jaką możesz poczęstować siebie i swoich bliskich tego lata.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 arkusz mrożonego ciasta francuskiego (250 g), rozmrożonego
Mąka do wyrabiania ciasta
600 g pomidorów niehybrydowych (5–6 małych pomidorów w różnych kolorach)
2 duże jajka
1 szklanka świeżej ricotty
1 łyżeczka startej skórki z cytryny
2 ząbki czosnku, starte
0,5 łyżki startego parmezanu
Oliwa z oliwek extra virgin do natłuszczania
1/4 szklanki posiekanej świeżej mięty

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto francuskie, ser ricotta, skórka cytrynowa, pomidory sałatkowe, Ser parmezan, mennica

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 220°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
Na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej rozwałkuj ciasto francuskie na prostokąt o wymiarach 35 x 27 cm. Przytnij nierówne brzegi. Przełóż ciasto na przygotowaną blachę do pieczenia. Zaczynając 2,5 cm od brzegów, natnij ciasto na całej długości, uważając, aby nie przeciąć go do końca.

Nakłuj środek ciasta widelcem, a następnie tępą stroną noża zrób ukośne nacięcia wzdłuż ciasta. Schłodź ciasto w lodówce, podczas gdy będziesz przygotowywać nadzienie i pomidory.
Pokrój pomidory w plastry o grubości nieco poniżej 0,5 cm. Ułóż plastry pojedynczą warstwą na podwójnej warstwie ręczników papierowych i posyp solą. Odcedź na 15 minut.
Rozbij jedno jajko w średniej misce. Dodaj ricottę, skórkę z cytryny, czosnek i 1/4 szklanki parmezanu. Dopraw 0,5 łyżeczki soli i pieprzu. Dobrze wymieszaj, aż masa będzie gładka.
Rozbij pozostałe jajko i posmaruj nim ciasto. Posyp pozostałą 1/4 szklanki parmezanu na wewnętrznej stronie krawędzi. Następnie rozprowadź nadzienie z ricotty na krawędzi. Osusz pomidory i ułóż je pojedynczą warstwą na nadzieniu, dopraw solą i pieprzem.
Piecz, aż ciasto będzie puszyste i głęboko złocistobrązowe, a ricotta zetnie się pod pomidorami, około 25 minut. Pozostaw do ostygnięcia na kratce przez co najmniej 10 minut.
Lekko posmaruj pomidory oliwą z oliwek. Skrop całą tartę 1 łyżką oliwy z oliwek, posyp miętą i pokrój w kwadraty.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania letnie / Piekarnia / Wytrawne ciasta i bułki / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów