Stek w piekarniku
Głosy: 1
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 511, tłuszcz całkowity 43 G., tłuszcze nasycone 21 G., białka 29 G., węglowodany 0 G., błonnik 0 G., cholesterol 169 mg, sód 401 mg, cukier 0 G.
Kalorie 511, tłuszcz całkowity 43 G., tłuszcze nasycone 21 G., białka 29 G., węglowodany 0 G., błonnik 0 G., cholesterol 169 mg, sód 401 mg, cukier 0 G.
Piec do pizzy to poręczny gadżet: wypieka pyszną, pięknie chrupiącą pizzę w zaledwie półtorej minuty. Ale ten mały pomocnik potrafi o wiele więcej. Możesz błyskawicznie upiec warzywa, perfekcyjnie upiec filet z ryby, a on upiecze stek jak prawdziwy stekowiec! Oto świetny przepis na tę drugą opcję, z podwójnym obsmażaniem. Choć ta metoda może wydawać się niecodzienna, od dawna jest praktykowana w niektórych z najstarszych i najlepszych steakhousów w Ameryce Północnej. Wysoka temperatura początkowo karmelizuje powierzchnię steku. Następnie mięso jest krojone, smarowane masłem i ponownie wkładane do piekarnika, aby uzyskać pożądany stopień wysmażenia.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 steki New York o grubości 4 cm.
- 6 łyżek niesolonego masła w temperaturze pokojowej
Sprzęt specjalny
- Piec do pizzy
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piec do pizzy przez 15 minut.
- W międzyczasie natrzyj każdy stek 1 łyżką masła, a następnie dopraw hojnie solą i pieprzem.
- Umieść średnią żeliwną patelnię w piecu do pizzy i rozgrzewaj przez 5 minut. Umieść steki na patelni, włóż ją z powrotem do piekarnika i piecz, aż spód będzie chrupiący, przez 2-5 minut. Odwróć steki i piecz, aż druga strona będzie ciemnobrązowa, przez kolejne 2-5 minut.
- Przełóż steki na deskę do krojenia szczypcami; nie myj patelni. Trzymając steki szczypcami, pokrój je w poprzek włókien na plastry o grubości 1 cm. Przełóż steki z powrotem na patelnię, dociskając plastry do siebie, tak aby się stykały. Posmaruj każdy stek 2 łyżkami masła i wstaw z powrotem do piekarnika.
- Smaż do pożądanego stopnia wysmażenia, polewając roztopionym masłem w połowie pieczenia. Aby uzyskać średnio wysmażone mięso, piecz około 2 minuty dłużej, w zależności od temperatury piekarnika.
Kategorie:
Podobne przepisy
