Stek z rozmarynem i jajecznicą z serem

Głosy: 1

Jak zrobić - Stek rozmarynowy z jajecznicą z serem

Czas: 2 godziny 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 1063, tłuszcz całkowity 86 G., tłuszcze nasycone 39 G., białka 66 G., węglowodany 4 G., błonnik 1 G., cholesterol 605 mg, sód 945 mg, cukier 0 G.

Stek T-bone marynowany jest w lekkim, płynnym dymie z dodatkiem świeżego rozmarynu, co nadaje mu przyjemny, wędzony smak nawet po grillowaniu na kuchence. Pokrój gotowy stek w poprzek włókien i podawaj z delikatną jajecznicą, polaną masłem rozmarynowym.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Steki

2 steki T-bone (grubość ok. 4 cm, waga ok. 1,3 kg każdy)
1 łyżka płynnego dymu
2 łyżki oleju roślinnego
2 gałązki rozmarynu, przekrojone na pół

Olejek rozmarynowy

6 łyżek niesolonego masła
2 zmiażdżone ząbki czosnku
3 gałązki rozmarynu

Jajka

8 dużych jajek
2 łyżki niesolonego masła
1 szklanka startego cheddara (około 100 g)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, jajka, płynny dym, rozmaryn, ser cheddar

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Steki:

Ułóż steki na talerzu; dopraw je solą i pieprzem z obu stron, równomiernie skrop płynnym dymem wędzarniczym i skrop olejem roślinnym. Posyp steki rozmarynem i pozostaw w temperaturze pokojowej na 2 godziny, obracając mięso raz, aby aromat rozmarynu wypełnił obie strony.
Olejek rozmarynowy:

W średnim rondlu, na średnio-małym ogniu, połącz masło z 1 łyżeczką soli. Rozpuść masło, mieszając, aby rozpuścić sól, a następnie dodaj czosnek i rozmaryn. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu, aż masło będzie aromatyczne, przez 10–12 minut. Zdejmij z ognia i wyrzuć czosnek i rozmaryn; odłóż masło na bok.

Grilluj steki:

Rozgrzej grill lub patelnię grillową na wysokim ogniu. Wyjmij steki, usuń rozmaryn i połóż je na ruszcie grilla. Grilluj przez około 5 minut z każdej strony, lub do momentu, aż będą średnio wysmażone. Zdejmij z grilla, przykryj folią aluminiową i odstaw na 10 minut.
W międzyczasie przygotuj jajecznicę.:

W dużej misce energicznie ubij jajka i dodaj odrobinę wody (nie więcej niż 1 łyżeczkę). Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozpuść masło na małym ogniu, ale nie dopuść do jego zrumienienia. Dodaj jajka i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż jajka oderwą się od patelni, prawie do momentu, aż się zetną, przez 5–6 minut. Jajecznica powinna być lekko wilgotna.
Zdjąć z ognia; dodać połowę sera, szczyptę soli i odrobinę pieprzu i mieszać, aż steki będą gotowe. Posypać resztą sera. Przed podaniem oddzielić steki od kości i pokroić w poprzek włókien; skropić olejem rozmarynowym. Podawać z jajecznicą.