Spód do pizzy z kalafiora

Głosy: 1

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 267, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 20 G., węglowodany 11 G., błonnik 2 G., cholesterol 85 mg, sód 975 mg, cukier 5 G.

Trudno w to uwierzyć, ale pizzę można zrobić bez mąki! Spód do pizzy składa się z poszatkowanego kalafiora, sera i jajka, z dodatkiem włoskich ziół dla uzyskania zachwycającego smaku. Po upieczeniu pizza jest pysznie chrupiąca na brzegach. Posyp mozzarellą i plasterkami prosciutto, a ta niskowęglowodanowa, bezglutenowa pizza z pewnością przypadnie do gustu każdemu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 mała główka kalafiora, drobno posiekana (około 5 szklanek)
60 g startego sera Asiago (1 szklanka)
1 duże jajko
0,5 łyżeczki suszonej włoskiej przyprawy lub oregano
1 ząbek czosnku, posiekany
Oliwa z oliwek
1,5 łyżki startej mozzarelli (170 gr.)
0,5 łyżki stołowej sos marinara
4 plastry szynki prosciutto (30 g), pokrojone w paski
Zmielone płatki czerwonej papryki do posypania
1/4 szklanki świeżych liści bazylii, rukoli lub pomidorków koktajlowych do podania
Sprzęt specjalny: kamień do pizzy lub blacha do pieczenia; łopata do pizzy, płaska deska do krojenia lub blacha do pieczenia; czysta ściereczka kuchenna

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kalafior, Ser Asiago, Włoskie przyprawy, sos marinara

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej kamień do pizzy lub pustą blachę do pieczenia w piekarniku do temperatury 245°C (450°F).
Umieść kalafior w malakserze i miksuj, aż będzie drobno posiekany i będzie miał konsystencję kuskusu; powinieneś uzyskać około 4 szklanek poszatkowanego kalafiora.

Przełóż kalafior do dużej miski. Dodaj proszek Asiago, jajko, przyprawę włoską, czosnek, 1/2 łyżeczki soli i odrobinę czarnego pieprzu. Mieszaj, aż masa będzie jednolita po ściśnięciu. Połóż na czystym ręczniku kuchennym i wyciśnij jak najwięcej wilgoci.
Wyłóż łopatę do pizzy, płaską deskę do krojenia lub blachę do pieczenia papierem pergaminowym i lekko natłuść. Rozłóż masę kalafiorową, formując okrąg o średnicy 30 cm. Połóż papier pergaminowy na rozgrzanej blasze do pizzy i piecz, aż ciasto będzie jasnozłote, a brzegi ciemne, około 15 minut.
Wyjmij ciasto z piekarnika, posyp mozzarellą i posmaruj sosem marinara (zapobiegnie to rozmięknięciu ciasta i zsunięciu się sera). Na wierzch połóż prosciutto i posyp obficie czerwoną papryką. Włóż z powrotem na kamień do pizzy i piecz, aż ciasto się zarumieni, około 4 minut. Tuż przed podaniem udekoruj bazylią, rukolą i pomidorami.

Kategorie: