Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Spód do pizzy wykonany w całości z warzyw o niskiej zawartości węglowodanów brzmi w teorii świetnie, ale często okazuje się zbyt rozmiękły. Oto idealne rozwiązanie: wykorzystaj resztki kalafiora z sokowirówki! Zamiast miksować kalafior w robocie kuchennym i odciskać nadmiar płynu, przepuść różyczki i przycięte łodygi przez sokowirówkę. Pozostały suchy miąższ idealnie nadaje się do pizzy, a spód wychodzi naprawdę chrupiący.

Składniki:

• 1 mała główka kalafiora, różyczki i łodygi grubo posiekane (około 5 szklanek)
• 60 g startego sera Asiago (około 1 szklanki)
• 1 duże jajko
• 0,5 łyżeczki suszonej włoskiej przyprawy lub oregano
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• Oliwa z oliwek do smarowania
• 170 g startej mozzarelli (około 1,5 łyżki stołowej)
• 90 g posiekanej pepperoni (około 0,5 szklanki)
• Płatki czerwonej papryki do posypania
• 1/4 szklanki świeżych liści bazylii, porwanych

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

kalafior, Ser Asiago, Włoskie przyprawy, ser mozzarella, kiełbasa pepperoni, bazylia

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Umieść ruszt w środkowej części piekarnika i umieść na nim blachę do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 245°C (450°F).
Krok 2
• Wyciśnij sok z kalafiora. Wylej sok lub odłóż go na bok do innego wykorzystania (schłodź w lodówce i dodaj do porannego koktajlu).
Krok 3
• Przełóż miąższ kalafiora do dużej miski. Dodaj Asiago, jajko, przyprawę włoską, czosnek, ½ łyżeczki soli i odrobinę czarnego pieprzu. Mieszaj, aż masa będzie gładka i będzie się trzymać w kupie po ściśnięciu.
Krok 4
• Wyłóż płaską deskę do krojenia papierem pergaminowym i lekko natłuść ją olejem. Uformuj masę kalafiorową w okrąg o średnicy 30 cm. Umieść papier pergaminowy i ciasto na rozgrzanej blasze do pieczenia i piecz do uzyskania złocistego koloru, przez 15–20 minut.
Krok 5
• Wyjmij spód z piekarnika i równomiernie posyp mozzarellą. Dodaj pepperoni. Posyp płatkami czerwonej papryki. Piecz, aż ser zacznie bulgotać, około 4 minut. Posyp bazylią tuż przed pokrojeniem i podaniem.

Głosy: 1