Kurczak BBQ z sosem hoisin

Głosy: 2

Zdjęcie dania: Antonis Achilleos

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 531, tłuszcz całkowity 29 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 46 G., węglowodany 23 G., błonnik 2 G., cholesterol 142 mg, sód 1159 mg, cukier - G.

Sekretem tego niedzielnego dania obiadowego jest słodko-kwaśny, domowy azjatycki sos BBQ, który powstaje z mieszanki pięciu przypraw, czosnku, sosu hoisin i miodu, dodawany pod koniec gotowania.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 połówki kurczaka (waga całkowita 1,5-1,8 kg)
4 łyżeczki oleju roślinnego i trochę więcej do natłuszczenia
2 łyżeczki jasnobrązowego cukru (mocno ubić)
1,5 łyżeczki Mieszanki 5 przypraw
Gruba sól i świeżo zmielony czarny pieprz
3 i 1/4 łyżeczki startego imbiru
1 łyżeczka czosnku przeciśniętego przez prasę do czosnku
1/4 szklanki sosu hoisin
2 łyżki octu ryżowego (nie leżakowanego)
3,5 łyżeczki miodu
1 i 1/4 łyżeczki oleju sezamowego
6 małych ogórków (5 cm długości), pokrojonych wzdłuż na 4 części.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, korzeń imbiru, czosnek, ocet ryżowy, Miód, ogórki konserwowe, brązowy cukier, przyprawa pięciu przypraw, sos hoisin, sos barbecue

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj grill, tworząc strefę pośredniego ogrzewania. W przypadku grilla gazowego: Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury, a następnie wyłącz palniki z jednej strony i ustaw pozostałe na średnio-niską temperaturę. W przypadku grilla węglowego: Gdy węgle zaczną się tlić, przesuń je na jedną stronę.
W misce wymieszaj 2 łyżeczki oleju roślinnego, brązowy cukier, 1 łyżeczkę przyprawy 5 smaków, 1 łyżeczkę soli i 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu. Natrzyj kurczaka tą mieszanką. Grilluj skórą do dołu, bezpośrednio nad palnikiem, aż się zrumieni, około 5 minut. Odwróć i przenieś w chłodniejszą część grilla. Zamknij pokrywę i piecz, aż termometr wskaże temperaturę wewnętrzną 75°C (165°F), przez 30 do 40 minut.

Podczas smażenia kurczaka rozgrzej pozostałe 2 łyżeczki oleju roślinnego w rondlu na średnim ogniu. Dodaj 3 łyżeczki imbiru, czosnek i pozostałą 1/2 łyżeczki przyprawy pięciu smaków i smaż przez 2 minuty. Dodaj sos hoisin, 1 łyżkę octu i 3 łyżeczki miodu. Smaż przez 1 minutę. Zdejmij z ognia i wmieszaj 1 łyżeczkę oleju sezamowego.
Wymieszaj ogórki z pozostałą 1 łyżką octu ryżowego, 1/2 łyżeczki miodu, 1/4 łyżeczki oleju sezamowego i imbirem, doprawiając solą do smaku. Polej kurczaka sosem. Podawaj z ogórkami.

Kategorie: