Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

W domu: Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). Pokrój kurczaka zgodnie z instrukcją. Ułóż go (skórą do góry) na blasze do pieczenia wyłożonej folią. Piecz przez 30 minut. Odwróć, posmaruj glazurą i piecz przez kolejne 10 minut. Ponownie odwróć, posmaruj obficie glazurą i piecz przez kolejne 10-15 minut lub do momentu, aż kurczak będzie upieczony.

Składniki:

Do kurczaka:

• 1 cały kurczak do smażenia
• 1/4 szklanki Jamajska przyprawa jerk
• 1/4 łyżeczki mielonych goździków
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu

Do polewy:

• 1 łyżka rumu
• 1/4 szklanki mrożonego koncentratu ananasowego
• 1 łyżeczka ziela angielskiego
• 2 łyżki brązowego cukru

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

kurczak, Sok ananasowy, brązowy cukier, goździk, cynamon, piment, rum

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Aby pokroić kurczaka na motylki, najpierw usuń szyję, wnętrzności i nadmiar tłuszczu. Następnie nożyczkami kuchennymi natnij kręgosłup po obu stronach i usuń go. Obróć kurczaka skórą do góry i dociśnij mostek, aby go rozłupać (dzięki temu kurczak będzie leżał płasko na grillu).
Krok 2
• W małej misce połącz przyprawę jerk, goździki i cynamon. Posyp nimi kurczaka z każdej strony. Kurczaka można przygotować nawet 1 dzień wcześniej.
  
  Przepis marynata jerk.
Krok 3
• Do polewy: W małym rondelku połącz wszystkie składniki polewy na średnio-wysokim ogniu. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż polewa zgęstnieje, około 15-20 minut. Zdejmij z ognia.
Krok 4
• Rozgrzej grill na średnio-wysokim ogniu lub żeliwną patelnię o średnicy 25 cm na średnio-wysokim ogniu. Przed smażeniem posmaruj ruszt olejem.
Krok 5
• Połóż kurczaka skórą do dołu na patelni i smaż, aż skórka będzie chrupiąca, a na jej powierzchni pojawią się wyraźne, grillowane ślady.
  
  Posmaruj mięso kurczaka glazurą, a następnie odwróć je i posmaruj glazurą skórę. Włóż patelnię grillową do piekarnika i piecz kurczaka, aż będzie złocistobrązowy, a temperatura wewnętrzna uda osiągnie 180°F (82°C) na termometrze, około 30 minut.
  
  Przełóż ptaka na deskę do krojenia, odstaw na 5 minut, a następnie pokrój. Podawaj na gorąco.

Głosy: 1