Kotleciki pomidorowe „Domato keftedes”
Głosy: 3
Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6
Kotlety pomidorowe „Domato keftedes” – szczegółowy przepis.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g przekrojonych na pół pomidorów rzymskich
- 30 ml oliwy z oliwek, plus 30 ml, plus 150 ml do smażenia
- Sól i mielony czarny pieprz
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 2 zmiażdżone ząbki czosnku
- 1 łyżeczka drobno posiekanej papryczki chili z Kalabrii
- 110 g drobno posiekanej pietruszki
- 110 g posiekanej zielonej cebulki
- 1 łyżeczka drobno posiekanych liści oregano
- 1 łyżeczka drobno posiekanych liści bazylii
- 110 g mąki pszennej
- 110 g bułki tartej
- Szczypta cukru granulowanego, jeśli to konieczne
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: pomidory śliwkowe, cebula, czosnek, papryczka chili, bułka tarta, oregano, bazylia, pietruszka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Umieść pomidory w średniej misce. Skrop 60 ml oliwy i dopraw solą i pieprzem. Ułóż je pestkami do dołu na lekko natłuszczonej blasze do pieczenia. Piecz w piekarniku, aż skórka się pomarszczy, a pomidory zmiękną, około 30-40 minut. - Wyjmij blachę z piekarnika i pozwól pomidorom ostygnąć. Obierz je ze skórki i umieść w durszlaku nad miską. Odcedź je przez 20 minut, od czasu do czasu je odciskając. Zachowaj sok pomidorowy do późniejszego wykorzystania.
Rozgrzej 30 ml oleju na patelni na dużym ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli, około 3-4 minuty. Dodaj czosnek i chili i smaż przez 1 minutę. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia. - W średniej misce połącz pieczone pomidory, pietruszkę, dymkę, oregano i bazylię z mieszanką cebulową. Dodaj mąkę i bułkę tartą, dopraw solą i pieprzem. W razie potrzeby dodaj więcej bułki tartej. Jeśli mieszanka jest zbyt cierpka, dodaj cukier. Uformuj z mieszanki kotlety o wadze 55 g (2 uncje).
Na średniej patelni rozgrzej pozostały olej na dużym ogniu do temperatury 190°C (375°F). Zmniejsz ogień do średnio-wysokiego i dodawaj kotlety, jeden po drugim. Smaż je z obu stron na złoty kolor. W razie potrzeby dolej więcej oleju. Przełóż kotlety na ręcznik papierowy, aby wchłonął nadmiar oleju. Dopraw kotlety solą, gdy są jeszcze ciepłe.
Kategorie:
Podobne przepisy
