Pulpety w stylu afrykańskim z kuskusem

Głosy: 2

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Szczegółowy przepis na przygotowanie dania mięsnego ze zdjęciami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Klopsiki

340 g mielonej wołowiny
1 jajko
2 łyżki koncentratu pomidorowego
3 łyżki drobno posiekanych świeżych liści kolendry
1 łyżka posiekanego świeżego imbiru
1 łyżeczka mielonego kminku
Szczypta mielonego cynamonu
1/3 szklanki zmielonych płatków owsianych lub drobnej bułki tartej
Sól i mielony czarny pieprz
3-4 łyżki oleju roślinnego do smażenia
4 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
Kuskus z suszonymi daktylami (przepis poniżej)

Sos północnoafrykański

1 puszka (400 g) przecieru pomidorowego lub pokrojonych w kostkę pomidorów
2 łyżki oliwy z oliwek
1/2 małej cebuli, pokrojonej w kostkę
2 posiekane ząbki czosnku
Skórka z 1 cytryny
1/2 szklanki posiekanych, solonych oliwek bez pestek
1/2 szklanki białego wina
1/4 szklanki bulionu z kurczaka
1 łyżeczka brązowego cukru
1/2 łyżeczki suszonych płatków czerwonej papryki
Szczypta mielonego cynamonu
Sól i mielony czarny pieprz

Kuskus z suszonymi daktylami

1 szklanka szybkiego kuskusu
1 szklanka wody
1 szklanka bulionu z kurczaka
1 łyżka oliwy z oliwek
1/4 szklanki drobno posiekanych suszonych daktyli
Sól i mielony czarny pieprz

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wołowina, ziarno kuskusu, daty, oliwka, białe wino, brązowy cukier, skórka cytrynowa, cebula, czosnek, jajka, płatki owsiane, bułka tarta, płatki czerwonej papryki, cynamon, kminek, pomidory, koncentrat pomidorowy, pietruszka, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Aby przygotować sos północnoafrykański: W dużym rondlu na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę i czosnek, aż zmiękną, ale nie zbrązowieją, około 3 minut. Dodaj skórkę z cytryny i oliwki i smaż przez kolejną minutę. Wlej białe wino, aby odtłuścić patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez 1-2 minuty. Dodaj bulion, pomidory z puszki, cukier, płatki czerwonej papryki i cynamon. Gotuj na wolnym ogniu, aż smaki się połączą, około 7 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Aby przygotować klopsiki: W średniej misce ubij jajko z koncentratem pomidorowym, mieszając do uzyskania gładkiej masy. Dodaj kolendrę, imbir, kmin rzymski i cynamon i ponownie dobrze wymieszaj. Dodaj mielone mięso i płatki owsiane, dopraw solą i pieprzem do smaku, delikatnie mieszając po każdym dodaniu. Nie mieszaj zbyt długo. Uformuj rękami 32 klopsiki o średnicy około 2,5 cm.

Rozgrzej 3 łyżki oleju roślinnego na dużej patelni na średnim ogniu i smaż klopsiki partiami, aż będą złocistobrązowe ze wszystkich stron. W razie potrzeby dodaj więcej oleju. Przełóż klopsiki do rondla i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Posyp świeżą pietruszką i podawaj z kuskusem i suszonymi daktylami.

Kuskus z suszonymi daktylami: W małym rondlu, na średnim ogniu, zagotuj wodę, bulion i masło. Dodaj daktyle, a następnie kuskus. Przykryj rondel szczelnie pokrywką, zdejmij z ognia i odstaw na 5 minut. Wymieszaj widelcem, dopraw solą i pieprzem do smaku.

Przełożyć do miski i podawać.

Kategorie:

przepis / Kolacja / Dania główne / Zboża, rośliny strączkowe / Mięso / Sosy / / Kuchnia afrykańska / Kuchnia żydowska / Melissa d'Arabian

Podobne przepisy