Kremowa zupa ze słodkich ziemniaków
Głosy: 5
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Zupa ma kremową konsystencję, bogaty smak i jest bardzo sycąca. Główną atrakcją dania jest chipotle. Jego obecność stopniowo się zaznacza, niespodziewanie zmieniając zupę w źródło intensywnych smaków. Jednocześnie zupa jest umiarkowanie ostra. Imbir, czosnek i pieprz nadają potrawie tajskiego charakteru. Warto również zauważyć, że apetyczny pomarańczowy kolor zupy, podobnie jak samego batata, pochodzi z dobroczynnego beta-karotenu.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 duże słodkie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę (ok. 900 g)
- 2 łyżki (30 g) masła
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 słodka cebula Vidalia, drobno posiekana
- 1 cm kawałek korzenia imbiru, obrany i drobno posiekany
- 1 wędzona papryczka jalapeño (chipotle), marynowana w sosie adobo
- 4 łyżki stołowe bulion z kurczaka
- 1,25 szklanki niefiltrowanego soku jabłkowego bez dodatku cukru
- 3/4 szklanki śmietanki kremówki
- Śmietana do dekoracji (opcjonalnie)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: batat, Cebula Vidalia, korzeń imbiru, papryczki chipotle w sosie adobo, sok jabłkowy, krem
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Dodaj masło do dużego garnka na zupę i podgrzewaj na średnim ogniu. Gdy masło się rozpuści i zacznie pienić, dodaj czosnek, cebulę i imbir i smaż, aż zmiękną i nabiorą aromatu, przez 3–4 minuty. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj papryczkę chipotle i smaż przez kolejną minutę, rozdrabniając ją drewnianą łyżką.
- Wlać bulion z kurczaka, sok jabłkowy i bataty. Doprowadzić do wrzenia i gotować, aż bataty będą miękkie, około 20 minut.
- Zmiksuj zupę blenderem ręcznym na gładką i aksamitną masę. Na koniec wmieszaj śmietanę kremówkę. Jeśli używasz kwaśnej śmietany, polej nią każdą porcję zupy.
Przepis na deser zupa ze słodkich ziemniaków.
Kategorie:
Podobne przepisy
