Meksykański gulasz rybny

Głosy: 1

Zdjęcie dania: Antonis Achilleos

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 381, tłuszcz całkowity 10 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 39 G., węglowodany 36 G., błonnik 5 G., cholesterol 85 mg, sód 333 mg, cukier - G.

Zupa rybna po meksykańsku – szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 filety z tilapi (po 170 g każdy), pokrojone na 4 kawałki
Sól i świeżo zmielony pieprz
3 limonki (2 wyciśnięte, 1 pokrojona w plasterki)
250 g młodych ziemniaków pokrojonych w duże plastry
4 małe kolby mrożonej kukurydzy
2 łyżki oliwy z oliwek
1 duża cebula, drobno pokrojona
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
3 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżka chili w proszku (Zobacz przepis na mieszankę przypraw do papryczek chili tutaj)
1 pęczek kolendry, liście oddzielone od łodyg i grubo posiekane
450 g smażonych pomidorów w puszce

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: tilapia, sok z limonki, wapno, ziemniak, kukurydza, cebula, tymianek, czosnek, kolendra, smażone pomidory, przyprawa chili

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ułóż rybę w płytkim naczyniu, dopraw solą i pieprzem. Dodaj sok z limonki, wymieszaj i pozostaw do zamarynowania. Umieść ziemniaki w rondlu, zalej zimną wodą i dopraw solą. Doprowadź do wrzenia, dodaj kukurydzę i gotuj pod przykryciem, aż będzie w połowie ugotowana, około 8 minut. Odłóż 1 szklankę bulionu warzywnego do duszenia, a resztę wylej.
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę (oprócz 1/3 szklanki) i tymianek i smaż, aż zmiękną, około 2 minut. Dodaj czosnek, chili w proszku i połowę liści kolendry i smaż, mieszając, przez 2 minuty. Dodaj pomidory i smaż, aż część płynu odparuje, około 4 minut. Dodaj ziemniaki, kukurydzę i pozostały bulion.

Dodaj rybę i marynatę do patelni i gotuj na wolnym ogniu, polewając rybę sosem, aż będzie miękka, około 5 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Ułóż rybę i warzywa na talerzach, posyp pozostałą cebulą i kolendrą. Podawaj duszoną rybę z ćwiartkami limonki.

Kategorie: