Sałatka z surowych warzyw
Głosy: 13
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 160, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone G., białka 4 G., węglowodany 8 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Kalorie 160, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone G., białka 4 G., węglowodany 8 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Najlepszym sposobem na przygotowanie dania ze świeżych letnich warzyw jest podanie ich na surowo. Soczyste, chrupiące warzywa prezentują się apetycznie na talerzu i oferują maksimum składników odżywczych. Wybierz najjaśniejsze kolory, aby stworzyć efektowny bukiet sałatkowy: pomarańczowe marchewki, paskowane czerwone i białe buraki, różowe rzodkiewki, zieloną rzeżuchę i fioletową kapustę. Sałatkę udekoruj pestkami dyni, ziołami i kawałkami koziego sera, a następnie polej winegretem, który najlepiej komponuje się z surowymi warzywami, wydobywając ich smak.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 małe buraki paskowane
- 1 średnia marchewka
- 1 średnia rzodkiewka arbuzowa, przekrojona na pół (patrz uwaga poniżej)
- Pół główki czerwonej kapusty
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka miodu
- Sok z 1 cytryny
- 1 mały pęczek rzeżuchy, umyty, duże łodygi przycięte
- 2 łyżki prażonych solonych pestek dyni
- 60 g sera koziego, pokruszonego
- 1/3 szklanki liści bazylii, porwanych
- 1 łyżka. l. grubo posiekanego szczypiorku
- Sprzęt specjalny: mandolina do krojenia warzyw
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: buraczany, marchew, rzodkiewka, czerwona kapusta, Miód, sok z cytryny, rukiew wodna, pestki dyni, ser kozi, bazylia, szczypiorek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Za pomocą mandoliny zetrzyj buraki na cienkie plasterki, marchewki na cienkie plasterki ukośne, a rzodkiewki na cienkie półksiężyce. Ostrym nożem drobno poszatkuj kapustę.
- W małej misce wymieszaj masło, miód, sok z cytryny, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu.
- Ułóż plastry buraków, marchewki i rzodkiewki na dużym talerzu. Skrop 2 łyżkami winegretu. W średniej misce delikatnie wymieszaj jarmuż, rzeżuchę i resztę winegretu. Nałóż jarmuż na warzywa na talerzu i posyp pestkami dyni, serem kozim, bazylią i szczypiorkiem.
Notatka
Rzodkiewki arbuzowe po przekrojeniu wyglądają dokładnie tak samo jak ich owocowy odpowiednik – jasnoróżowe w środku i zielone na brzegach. Można je znaleźć latem na targowiskach rolniczych lub w dziale warzywnym supermarketów.
Kategorie:
Podobne przepisy
