Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

To wegetariańskie danie w słoiku zawiera klasyczne meze z Bliskiego Wschodu: dolmę, hummus i ogórki, zwieńczone za'atarem, mieszanką przypraw popularną w krajach śródziemnomorskich. Bazą sałatki jest proso, uwielbiane przez wielu ze względu na swoją wszechstronność. Może to być owsianka, proso dmuchane lub proso ziarniste (jak w tym przepisie). Aby zaoszczędzić czas, ugotuj proso wcześniej, ostudź i przechowuj w woreczkach do zamrażania do 1 miesiąca. Ta sałatka w słoiku to zdrowa przekąska do pracy.

Składniki:

• 1 szklanka prosa, umytego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/3 szklanki jogurtu greckiego
• 1/3 szklanki hummusu
• Sok z połowy cytryny + pozostała połowa pokrojona na 4 części
• Kilka kropli ostrego sosu
• 1 duży dojrzały pomidor, drobno posiekany
• 1 mała słodka zielona papryka, pozbawiona pestek i drobno posiekana
• 0,5 szklanki świeżych liści pietruszki, drobno posiekanych
• 0,5 szklanki marynowanych buraków pokrojonych w kostkę
• 8 dolma pokrojonych w kółka
• 2 ogórki pokrojone w kostkę
• 1 łyżka za'ataru*
• 0,5 szklanki smażonej cebuli
• Sprzęt specjalny:4 szklane słoiki o pojemności 450 ml każdy, z szeroką szyjką i pokrywkami

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

kasza jaglana, buraczany, ogórki, słodka papryka, hummus, pietruszka, cytrynowy, ostry sos

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Ugotuj proso:
  
  W średnim rondlu zagotuj 2 1/4 szklanki wody na średnio-wysokim ogniu. Dodaj proso i 1 łyżeczkę soli. Wymieszaj, przykryj i zmniejsz ogień do średniego. Gotuj proso do miękkości i wchłonięcia całej wody, około 20 minut. Zdejmij z ognia i odstaw pod przykryciem na 15 minut. Dodaj oliwę z oliwek i rozluźnij proso widelcem. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Proso można ugotować nawet 2 dni wcześniej i podgrzać w kuchence mikrofalowej przed podaniem.
Krok 2
• Przygotuj dip jogurtowo-hummusowy:
  
  W małej misce wymieszaj jogurt, hummus, sok z cytryny, 1 łyżkę wody, 1/4 łyżeczki soli i ostry sos.
  
  Zrób sałatkę z pomidorów i papryki:
  
  W osobnej małej misce wymieszaj pomidory, paprykę, pietruszkę i szczyptę soli.
  
  Złóż sałatkę:
  
  Postaw na stole cztery szklane słoiki o szerokim wlocie (po 450 ml każdy). Podziel buraki równo między słoiki, a następnie dodaj kaszę jaglaną (lekko ją ugniatając, aby zrobić miejsce), dolmę, sałatkę z pomidorów i papryki, ogórki oraz jogurt i sos hummusowy w osobnych warstwach. Posyp każdą porcję za'atarem. Ułóż smażoną cebulę (około 2 łyżek na porcję sałatki) i ćwiartkę cytryny w osobnych małych pojemnikach.
Krok 3
• Tuż przed podaniem przełóż sałatkę do dużej miski, dodaj podsmażoną cebulę, skrop sokiem z cytryny i wymieszaj.
  
  Notatka *
  
  Za'atar (bliskowschodnia mieszanka tymianku, majeranku, sumaka i sezamu) można znaleźć w sklepach specjalistycznych, a nawet na lokalnym targu. To jak magiczny pył!

Głosy: 1