Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Ta duża sałatka ze świeżych zielonych warzyw, w kształcie jaskrawego świątecznego wieńca, będzie wspaniałym dodatkiem do Twojego świątecznego stołu. Jej smak jest równie zachwycający, co wygląd. Gęste warzywa harmonijnie uzupełniają plasterki cytrusów, glazurowane orzechy i pestki granatu, a całość posypana jest startym parmezanem.

Składniki:

Orzechy glazurowane

• 1/4 szklanki łuskanych, surowych, niesolonych pistacji
• 1/4 szklanki posiekanych surowych niesolonych orzechów laskowych
• 2 łyżki jasnobrązowego cukru
• 1 łyżeczka grubej soli
• 0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Tankowanie

• 0,5 szklanki oliwy z oliwek
• 1/4 szklanki octu jabłkowego
• 2 łyżki syropu klonowego
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 1 łyżeczka grubej soli
• 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Sałatka

• 2 szklanki młodej rukoli
• 2 szklanki młodego jarmużu
• 2 szklanki młodego szpinaku
• 2 szklanki radicchio, pokrojonego na ćwiartki
• 3 mandarynki obrane i podzielone na segmenty
• 0,5 łyżki pestek granatu
• 0,5 szklanki suszonej żurawiny
• 0,5 szklanki świeżych jagód
• 1/4 łyżki świeżo startego parmezanu

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

radicchio, mandarynki, szpinak, rukola, granat, suszone żurawiny, jagoda, Ser parmezan, pistacje

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Orzechy glazurowane:
  
  Na patelni z nieprzywierającą powłoką, na średnio-wysokim ogniu, upraż pistacje i orzechy laskowe, aż będą aromatyczne, przez 4–5 minut. Dodaj brązowy cukier, sól, wanilię i 1 łyżkę wody i wymieszaj, aby pokryć orzechy. Smaż, aż cukier się rozpuści, przez około 1 minutę. Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pozostaw do ostygnięcia na 12–15 minut.
Krok 2
• Tankowanie:
  
  Wymieszaj oliwę z oliwek, ocet, syrop klonowy, musztardę, sól i pieprz w słoiku. Zamknij pokrywkę i potrząśnij, aby składniki się połączyły. Odstaw.
Krok 3
• Sałatka:
  
  Ułóż rukolę, jarmuż i szpinak na dużym, okrągłym talerzu, zostawiając trochę miejsca na środku (powinien wyglądać jak świąteczny wieniec). Ułóż plasterki radicchio na liściach. Dodaj plasterki mandarynki na liściach. Posyp pestkami granatu, żurawiną, jagodami i orzechami w polewie.
Krok 4
• Na koniec posyp parmezanem, jak śniegiem. Ponownie wstrząśnij dressingiem i przelej do miski. Umieść miskę na środku dania i podawaj.

Głosy: 1