Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Gęsty sos z białej fasoli i endywii - szczegółowy przepis.

Składniki:

• 1 puszka (420 g) białej fasoli (płyn zachować)
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin, plus trochę więcej do skropienia gotowego dania
• 3 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
• 1/4 szklanki suchego białe wino
• Sól
• 1/2 łyżeczki drobno posiekanego świeżego rozmarynu
• Sok z cytryny dla smaku
• Krakersy i/lub pokrojone warzywa do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

biała fasola, białe wino, czosnek, rozmaryn, sok z cytryny, krakersy

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na małym ogniu. Dodaj czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż zmięknie. Dodaj endywię i delikatnie podsmaż na średnim ogniu przez 3 do 5 minut. Dodaj białe wino, 1/2 szklanki wody, białą fasolę (wraz z płynem z puszki) i dużą szczyptę soli; dokładnie wymieszaj.
  
  Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5 minut na średnio-wysokim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Dodaj rozmaryn i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, aż większość płynu odparuje (tylko niewielka jego ilość powinna pozostać na dnie garnka). Zdejmij garnek z ognia i pozostaw potrawę do ostygnięcia na co najmniej 15 minut.
Krok 2
• Przełóż powstałą mieszankę do blendera i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji, w razie potrzeby przerywając miksowanie, aby zeskrobać mieszankę z boków miski blendera (powstała mieszanka powinna mieć konsystencję gęsty sos do maczania). Przełóż powstały sos do średniej wielkości miski, przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki do całkowitego schłodzenia, około 2 godzin.
  
  Przed podaniem dopraw sos sokiem z cytryny i solą do smaku. Skrop oliwą z oliwek. Podawaj sos z krakersami i/lub groszkiem cukrowym, młodymi marchewkami i pokrojonymi w paski rzodkiewkami.

Głosy: 1

Autor przepisu - David Burtka jest amerykańskim aktorem i profesjonalnym szefem kuchni.