Dip z białej fasoli

Głosy: 3

Czas: 8 godzin i 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 500, tłuszcz całkowity 24 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 19 G., węglowodany 54 G., błonnik 13 G., cholesterol 0 mg, sód 376 mg, cukier 4 G.

„Ten dip jest wszechstronny. Przełóż go na ciepło do miski i podawaj ze świeżymi warzywami, krakersami, grzankami lub talerzem serów lub mięs. Możesz go również podać schłodzony lub posypany świeżymi ziołami. Możesz też posypać startym ostrym cheddarem i zapiekać, aż ser się roztopi; podawaj z grzankami. Resztki dipu można wykorzystać do zupy warzywnej lub jako dressing do sałatki” – zdradza Alex Guarnaschelli.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1,5 szklanki suchej białej fasoli
7 łyżek oliwy z oliwek extra virgin, w razie potrzeby dodać więcej
5 dużych ząbków czosnku
1 duża żółta cebula, przekrojona na pół i pokrojona w cienkie plasterki
2 łyżeczki sosu Worcestershire
2 łyżeczki białego octu destylowanego
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka papryki
0,5 łyżeczki ostrego sosu, np. Tabasco
Warzywa lub krakersy do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: biała fasola, Sos Worcestershire, proszek czosnkowy, papryka, ostry sos

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Fasola:

Fasolę włożyć do miski i zalać zimną wodą do poziomu 8 cm. Moczyć przez noc.
Odcedź fasolę. Umieść ją w rondlu i zalej wodą do wysokości 7,5 cm. Doprowadź do wrzenia na średnio-małym ogniu i gotuj, aż fasola będzie miękka, od 1 godziny 15 minut do 1 godziny 45 minut. Odcedź i pozostaw fasolę do ostygnięcia.

Sos:Na średniej patelni rozgrzej 0,5 szklanki wody, dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu.

Dodaj czosnek, cebulę i szczyptę soli i gotuj, aż woda odparuje, a cebula stanie się przezroczysta i miękka, 3–5 minut. Dodaj fasolę i podgrzej.
W międzyczasie w robocie kuchennym połącz sos Worcestershire, ocet, czosnek w proszku, paprykę, ostry sos, 4 łyżki oliwy z oliwek i szczyptę soli. Przełóż mieszankę fasoli do robota kuchennego. Dodaj pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek i kolejną szczyptę soli.
Zmiksuj fasolę na gładką masę. W razie potrzeby dodaj więcej oleju. Dopraw solą do smaku. Podawaj z warzywami lub krakersami.