Marokańska pierś z kurczaka z kuskusem

Głosy: 4

Jak zrobić pierś z kurczaka po marokańsku z kuskusem

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 460, tłuszcz całkowity 13 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 33 G., węglowodany 56 G., błonnik 5 G., cholesterol 75 mg, sód 610 mg, cukier - G.

Rozgrzewające składniki, takie jak miód, imbir i ras el hanout (marokańska przyprawa), nadają temu kurczakowi przytulny, jesienny smak.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3 szklanki (około 12 uncji) posiekanej, smażonej piersi kurczaka bez skóry
1 szklanka kuskusu
2 łyżki oliwy z oliwek
2 małe czerwone cebule, pokrojone w cienkie plasterki
3 marchewki pokrojone na pół w poprzek i na ćwiartki wzdłuż
2 łyżeczki ras el hanout (marokańskiej przyprawy) lub przyprawa do ciasta dyniowego
1 kawałek imbiru (2,5 cm), obrany i drobno posiekany
2 szklanki świeżej kolendry (około 1 dużego pęczka)
1/3 szklanki rodzynek
1 łyżka miodu
2 łyżki prażonych pokrojonych migdałów

Dry spice mix ras el hanout:

1 laska cynamonu
2 kawałki galangalu
1 łyżka mielonego imbiru
8 jagód ziela angielskiego
8 białych lub zielonych nasion kardamonu
1 łyżeczka anyżu
1 łyżeczka świeżo startej gałki muszkatołowej
1 łyżeczka lawendy
2 małe kawałki korzenia irysa
5 suszonych pąków róż
4 całe goździki
6 owoców kurkumy
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu cayenne
Szczypta buławy
Zmiel wszystkie składniki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, czerwona cebula, marchew, korzeń imbiru, ziarno kuskusu, cynamon, Nasiona anyżu, goździk, kurkuma, buzdygan, kolendra, rodzynek, migdałowy, Miód

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek w średnim rondlu lub garnku na średnim ogniu. Dodaj czerwoną cebulę i marchewkę i smaż przez około 4 minuty, aż cebula lekko zmięknie.

Dodaj mieszankę ras el hanout, imbir i 1/2 łyżeczki soli. Wymieszaj, aby warzywa pokryły się solą. Dodaj 3 szklanki wody i doprowadź do lekkiego wrzenia. Przykryj i gotuj, aż marchewki zmiękną, około 8 minut.
W międzyczasie przygotuj kuskus zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W robocie kuchennym zmiksuj 1,75 szklanki kolendry, 2 łyżki wody i pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na gładką masę. Rozluźnij kuskus widelcem i wmieszaj do mieszanki z kolendrą. Przykryj, aby nie wystygł.

Odkryj warzywa i dodaj kurczaka i rodzynki. Smaż na średnim ogniu, aż rodzynki się rozpuszczą, około 5 minut. Dodaj miód i pozostałą 1/4 szklanki kolendry. Podawaj kurczaka i warzywa z kuskusem i posyp migdałami.

Kategorie:

przepis / Kolacja / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania główne / Zboża, rośliny strączkowe / Ptak / Food Network - przepisy / Kuchnia afrykańska / Kuchnia marokańska / Kuchnia arabska

Podobne przepisy