Sałatka z zielonego groszku z sokiem z cytryny
Głosy: 2
Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6-8
Złożoność: łatwo
Porcje: 6-8
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 189, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 6 G., węglowodany 13 G., błonnik 4 G., cholesterol 0 mg, sód 439 mg, cukier 7 G.
Kalorie 189, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 6 G., węglowodany 13 G., błonnik 4 G., cholesterol 0 mg, sód 439 mg, cukier 7 G.
Ta soczysta, pełna witamin sałatka jest przygotowana z mieszanki groszku cukrowego i groszku śnieżnego, zwieńczonej świeżą rukolą i cytrynowym dressingiem francuskim. Groszek cukrowy, w przeciwieństwie do groszku śnieżnego, jest twardszy i ma większe ziarna, dlatego przed dodaniem do sałatki należy go zblanszować przez kilka minut i natychmiast przełożyć do lodowatej wody, aby uzyskać miękką, chrupiącą konsystencję, niemal identyczną z groszkiem śnieżnym. Obie odmiany można jeść prosto ze strąka, mieszać z innymi składnikami i podawać jako dodatek do dań mięsnych lub rybnych, nadając im wiosenną świeżość.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Tankowanie
- 2 łyżki musztardy Dijon
- 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 1 łyżka czerwonego octu winnego
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 3 łyżki oleju roślinnego
Sałatka
- 2 szczypty cukru
- 450 g groszku cukrowego, przyciętego
- 0,5 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 450 g groszku cukrowego, przyciętego
- 2 szklanki rukoli
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: Musztarda Dijon, cytrynowy, sok z cytryny, ocet winny, cukier, groszek cukrowy, płatki czerwonej papryki, rukola
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Przygotuj dressing. W średniej misce połącz musztardę, sok z cytryny, ocet i szczyptę soli. Powoli dodawaj oliwę z oliwek i olej roślinny, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Dopraw solą do smaku.
- Przygotuj sałatkę. Napełnij dużą miskę do połowy lodowatą wodą. Umieść durszlak w kąpieli lodowej. Zagotuj mocno osoloną wodę w średnim rondlu, dodając szczyptę cukru. Dodaj groszek cukrowy i gotuj przez 2 minuty. Używając sita lub łyżki cedzakowej, przełóż go do durszlaka w kąpieli lodowej, aby zatrzymać gotowanie. Odcedź i rozłóż groszek na ręczniku kuchennym; osusz go.
- Aby podać, przełóż groszek do dużej miski i dopraw solą, płatkami czerwonej papryki i szczyptą cukru. Wymieszaj. Dodaj surowy groszek cukrowy i rukolę, polej dressingiem i wymieszaj. Podawaj natychmiast.
Kategorie:
Podobne przepisy
