Sałatka ze stekiem i sosem tzatziki
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 470, tłuszcz całkowity 19 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 36 G., węglowodany 38 G., błonnik 9 G., cholesterol 75 mg, sód 85 mg, cukier 5 G.
Kalorie 470, tłuszcz całkowity 19 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 36 G., węglowodany 38 G., błonnik 9 G., cholesterol 75 mg, sód 85 mg, cukier 5 G.
Przygotuj sycącą sałatkę w stylu śródziemnomorskim z kaszą bulgur, świeżymi warzywami, grillowanym stekiem i greckim sosem tzatziki. Bulgur sprawia, że sałatka jest sycąca, zdrowa i bogata w niezbędny błonnik. Ugotowany bulgur mieszamy z plasterkami ogórków, pomidorami i ziołami, a następnie podajemy na poszatkowanej sałacie, przykrywając plasterkami steka z antrykotu. Aby zapewnić soczystość i delikatność wołowiny, stek marynujemy w ziołowym occie winnym przed grillowaniem. Całość dopełniamy greckim sosem jogurtowym, ubijamy z posiekanymi świeżymi ogórkami i czosnkiem i delektujemy się.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 mały stek z antrykotu (ok. 0,5 kg)
- 1/4 szklanki czerwonego octu winnego
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do grillowania
- 1 łyżeczka suszonej mięty
- 1 mały ząbek czosnku, starty
- 1 szklanka bulguru
- 0,5 szklanki jogurtu greckiego o niskiej zawartości tłuszczu
- 2 ogórki (1 starty, 1 przekrojony na pół i pokrojony w cienkie półplasterki)
- 4 Campari lub inne małe pomidory pokrojone na ćwiartki
- 0,5 szklanki świeżej pietruszki, porwanej
- 1 mała główka sałaty rzymskiej, posiekanej (około 6 szklanek)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: wołowina, kasza bulgur, pomidory, ogórki, sałata rzymska, ocet winny, mennica
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W średniej misce połącz ocet, 1 łyżkę oliwy z oliwek, miętę i połowę czosnku; dopraw solą i pieprzem. Dodaj stek i marynuj przez 10 minut.
- Ugotuj bulgur zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W międzyczasie rozgrzej grill lub patelnię grillową do średnio-wysokiej temperatury. Przygotuj sos tzatziki. W małej misce połącz jogurt, startego ogórka, po 1 łyżce wody i oliwy z oliwek oraz pozostały czosnek; dopraw solą i pieprzem do smaku. Schłodź w lodówce do momentu podania.
- Posmaruj ruszt grilla oliwą z oliwek. Wyjmij stek z marynaty i osusz. Grilluj, aż pojawią się chrupiące ślady, 6-7 minut. Obróć i grilluj dalej, aż po drugiej stronie pojawią się chrupiące ślady, 5-6 minut, aby uzyskać średnio wysmażony stek. Przełóż na deskę do krojenia i odstaw na 5 minut, a następnie pokrój w cienkie plasterki w poprzek włókien.
- Rozluźnij bulgur widelcem i wmieszaj pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek, posiekany ogórek, pomidory i pietruszkę; dopraw solą i pieprzem do smaku. Rozłóż sałatkę do misek i nałóż na nią mieszankę bulguru, stek i tzatziki.
Kategorie:
Podobne przepisy
