Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Ta niezwykle pyszna, sycąca i zdrowa sałatka łączy w sobie wszystkie żywe kolory, smaki i tekstury swoich składników. Bazą jest ugotowany makaron orzo i brązowa soczewica, a na wierzchu kalafior. Świeże pomidorki koktajlowe, boćwina i oliwki nadają sałatce niezwykle soczysty smak. Mieszanka ziół – pietruszki, koperku i mięty – dodaje jej wyjątkowej świeżości. Podawaj tę sałatkę jako dodatek do ryb lub mięsa albo jako sycący posiłek sam w sobie.

Składniki:

• 1 duża główka kalafiora (lub 2 małe), około 0,7 kg (1,7 funta), pokrojona na różyczki o długości 2,5 cm (1 cala).
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 2 szklanki pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół lub ćwiartki, jeśli są duże
• 2 szklanki liści botwiny (około 4 dużych liści) + 1/4 szklanki drobno posiekanych łodyg
• 1 i 2/3 szklanki ugotowanej brązowej soczewicy (około 2/3 szklanki surowej)
• 1 czubata szklanka ugotowanego makaronu orzo (około 90 g surowego)
• 0,5 szklanki zielonych oliwek bez pestek, grubo posiekanych
• 0,5 szklanki liści pietruszki, grubo posiekanych
• 3 łyżki koperku, drobno posiekanego
• 2 łyżki posiekanej mięty
• 0,5 łyżeczki skórki z cytryny + 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 0,5 łyżeczki płatków czerwonej papryki

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

kalafior, pomidorki koktajlowe, boćwina, soczewica, makaron orzo, oliwka, pietruszka, koperek, mennica, skórka cytrynowa, płatki czerwonej papryki

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). Ułóż kalafior na blasze do pieczenia z rantem. Wymieszaj z 2 łyżkami oliwy z oliwek, dopraw solą i pieprzem. Piecz, aż będzie miękki i miejscami zrumieniony, około 20 minut. Pozostaw do ostygnięcia.
Krok 2
• W dużej misce połącz pieczonego kalafiora, pomidorki koktajlowe, liście i łodygi botwiny, soczewicę, makaron orzo, oliwki, pietruszkę, koperek i miętę. Dodaj skórkę i sok z cytryny, płatki czerwonej papryki, pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek oraz sól i pieprz do smaku. Wymieszaj i podawaj.

Głosy: 1

Autor przepisu - Eddie Jackson jest amerykańskim futbolistą (Alabama Crimson Tide)