Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Te chrupiące skrzydełka inspirowane są popularnym włoskim daniem, kurczakiem po parmezańsku. Każdy kawałek jest panierowany i pieczony w piekarniku. Na kilka minut przed końcem panierowania polewamy je odrobiną sosu pomidorowego i mozzarellą, a następnie grillujemy, aby ser się roztopił. Zamiast tradycyjnej bułki tartej, do panierowania używamy kruszonego ryżu. Dzięki temu skrzydełka są bardziej chrupiące i odpowiednie dla osób na diecie bezglutenowej. Skrzydełka z panierką wyglądają o wiele ciekawiej niż tradycyjne, a ich smak jest po prostu niesamowity.

Składniki:

• 0,7 kg skrzydełek kurczaka, przeciętych w stawach (końcówki wyrzucić)
• 1 szklanka niesłodzonych płatków ryżowych (płatków śniadaniowych)
• 0,5 szklanki startego parmezanu + dodatkowo do podania
• 3 duże jajka, ubite
• 1/4 szklanki kupionego w sklepie bezglutenowego sosu pomidorowego
• 2 łyżki startej mozzarelli

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

skrzydełka kurczaka, Ser parmezan, ser mozzarella, ryż dmuchany

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 220°C i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Posyp skrzydełka kurczaka solą.
Krok 2
• W małej misce połącz pokruszony parmezan z parmezanem. Obtocz skrzydełka w mieszance, zanurz w jajkach, a następnie ponownie obtocz w panierce i ułóż na przygotowanej blasze do pieczenia. Powtórz z pozostałym kurczakiem. Piecz do uzyskania złocistego koloru i całkowitego upieczenia, około 20 minut. Rozgrzej piekarnik do funkcji grillowania.
Krok 3
• Na każde skrzydełko połóż odrobinę sosu pomidorowego, mozzarellę i parmezan; zapiekaj, aż ser się roztopi i nabierze złotego koloru, około 2 minut.

Głosy: 3

Autor przepisu - Silvana Nardone jest autorką książek kulinarnych i dietetyczką.