Marokański makaron z ciecierzycą i gulaszem wołowym

Głosy: 1

Jak zrobić - makaron z ciecierzycy z gulaszem wołowym po marokańsku

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 640, tłuszcz całkowity 37 G., tłuszcze nasycone 10 G., białka 35 G., węglowodany 48 G., błonnik 11 G., cholesterol 81 mg, sód 450 mg, cukier 15 G.

Zafunduj sobie i swoim bliskim szybkie i proste danie w stylu marokańskim. Gotowane muszelki makaronowe z ciecierzycy wymieszane są z ragout z mielonej wołowiny. Rodzynki, ras el hanout, świeża mięta i kolendra nadają gulaszowi magiczny, orientalny bukiet smaków i aromatów, łącząc słodycz, przyprawy i nutę pikantności. To danie jest nie tylko łatwe w przygotowaniu i pyszne, ale również pełne zdrowego białka. To wszystko dzięki makaronowi z ciecierzycy, który smakuje i ma konsystencję niemal identyczną z tradycyjnymi muszelami pszennymi, ale zawiera znacznie mniej węglowodanów.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Gulasz

220 g małego makaronu z ciecierzycy, np. Banza (około 2,5 szklanki)
2 łyżki oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do skropienia
450 g mielonej wołowiny
3 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
1 mała cebula, drobno posiekana
1 czerwona papryka, drobno posiekana
1/4 szklanki złotych rodzynek
3 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka ras el hanout (przyprawy marokańskiej)
0,5 szklanki świeżej kolendry, grubo posiekanej
0,5 szklanki świeżej mięty, grubo posiekanej

Sucha mieszanka przypraw Ras el Hanout

1 laska cynamonu 2 kawałki galangalu
1 łyżka mielonego imbiru
8 jagód ziela angielskiego
8 białych lub zielonych nasion kardamonu
1 łyżeczka anyżu
1 łyżeczka świeżo startej gałki muszkatołowej
1 łyżeczka lawendy
2 małe kawałki korzenia irysa
5 suszonych pąków róż
4 całe goździki
6 owoców kurkumy
Szczypta buławy
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu cayenne
Zmiel wszystkie składniki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciecierzyca, mielona wołowina, słodka papryka, koncentrat pomidorowy, rodzynek, mennica

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odłóż 1 szklankę wody, a resztę wylej.
W międzyczasie rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj mieloną wołowinę, czosnek, cebulę i paprykę i smaż, rozdrabniając mieloną wołowinę drewnianą łyżką, aż zbrązowieje, a warzywa zaczną brązowieć, przez 8 do 10 minut. Dodaj rodzynki, koncentrat pomidorowy, ras el hanout, ½ łyżeczki soli i odrobinę świeżo zmielonego czarnego pieprzu; smaż, aż oliwa zmieni kolor na czerwony, około 1 minuty.

Dodaj makaron do patelni, zmniejsz ogień do średniego i gotuj, mieszając, przez 1-2 minuty, aż makaron pokryje się sosem. Wmieszaj 0,5 szklanki wody z gotowania makaronu; jeśli sos jest zbyt suchy, dodaj więcej wody. Dopraw solą i pieprzem do smaku oraz kolendrą i miętą. Rozłóż makaron do misek.

Możesz gotować Gulasz w stylu włoskim.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Proste i szybkie przepisy / Szybkie obiady / Kolacja / Dania główne / Zboża, rośliny strączkowe / Mięso / Food Network - przepisy / Kuchnia afrykańska / Kuchnia marokańska

Podobne przepisy