Czas: 1 godzina 55 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Rozkoszuj się pysznym połączeniem duszonych grzybów i nasion kopru włoskiego w tej wegańskiej lasagne bez mięsa i nabiału. Oprócz sosu pomidorowo-grzybowego, ta wegańska lasagne zawiera bogate w błonnik nadzienie ze szpinaku, tofu i wegańskiego serka śmietankowego. Zamiast tradycyjnego makaronu do lasagne, użyj makaronu bez gotowania – nie zawiera jajek. Lasagne możesz przygotować i złożyć kilka godzin wcześniej. Podawaj udekorowane świeżą bazylią.

Składniki:

• 3 łyżki oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do natłuszczenia patelni
• 3 ząbki czosnku, 2 cienko pokrojone, 1 cały
• 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
• Szczypta płatków czerwonej papryki w proszku
• 450 g pieczarek pokrojonych w cienkie plasterki
• 1 puszka (800 gr.) przecier pomidorowy w puszce
• 1 opakowanie (350 g) tofu twardego, odsączonego
• 1 opakowanie (280 g) mrożonego szpinaku, rozmrożonego i odciśniętego z wody
• 1 opakowanie (220 g) wegańskiego serka śmietankowego
• 1/2 szklanki luźno upakowanych świeżych liści bazylii, plus dodatkowa porcja do podania
• 3 łyżki drożdży odżywczych
• 0,5 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
• 12-13 arkuszy wegańskiej lasagne bez gotowania
• 0,5 łyżki startego wegańskiego sera mozzarella

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

czosnek, nasiona kopru włoskiego, płatki czerwonej papryki, pieczarki, przecier pomidorowy, tofu, szpinak, ser twarogowy, bazylia, drożdże, gałka muszkatołowa, lasagne makaronowe, ser

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 175°C. Nasmaruj oliwą kwadratową formę do pieczenia o boku 22 cm.
Krok 2
• Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu. Dodaj posiekany czosnek, nasiona kopru włoskiego i płatki czerwonej papryki i mieszaj, aż aromat się rozpuści, około 45 sekund. Dodaj pieczarki i smaż, nie mieszając, aż miejscami się zrumienią, około 3 minut. Kontynuuj smażenie, od czasu do czasu mieszając, aż będą miękkie, około 4 minut. Dodaj pomidory, 1 szklankę wody i 1 łyżeczkę soli gruboziarnistej. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż sos zgęstnieje, a większość wody odparuje, około 10 do 15 minut. Pozostaw do ostygnięcia.
Krok 3
• W międzyczasie umieść tofu, szpinak, wegański serek śmietankowy, bazylię, drożdże odżywcze, cały ząbek czosnku, 1 łyżeczkę grubej soli i gałkę muszkatołową w malakserze i miksuj do uzyskania gładkiej masy.
Krok 4
• Rozłóż kilka łyżek sosu pomidorowego na dnie przygotowanego naczynia do pieczenia i połóż na nim 4 makarony do lasagne (najlepiej, jeśli lekko na siebie nachodzą; lub połam 1 arkusz na kawałki, aby wypełnić luki). Dodaj połowę mieszanki tofu i rozprowadź równomiernie. Nałóż jedną trzecią sosu na wierzch. Powtórz z 4 kolejnymi makaronami do lasagne, pozostałą mieszanką szpinaku i połową pozostałego sosu. Zakończ lasagne, nakładając 4 makarony i pozostały sos. Przykryj folią aluminiową i piecz, aż będzie dobrze podgrzana, około 45 minut. Zdejmij folię, posyp startym wegańskim serem i piecz, aż lasagne będzie bardzo gorąca, a ser lekko roztopiony, około 15 minut więcej. Pozostaw do ostygnięcia na kilka minut, pokrój wegańską lasagne na 6 kawałków i posyp listkami bazylii.

Głosy: 4