Lasagne z wołowiną i grzybami

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 55 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 532, tłuszcz całkowity 33 G., tłuszcze nasycone 15 G., białka 23 G., węglowodany 34 G., błonnik 3 G., cholesterol 81 mg, sód 935 mg, cukier 10 G.

Ta lasagne nie zawiera dużej ilości sera, który często dominuje w smaku. Zamiast tego, nacisk położony jest na mielone mięso, a wołowina jest dopełniona pieczarkami. Ich smak idealnie komponuje się z wołowiną, zwłaszcza jeśli wybierzesz bardziej aromatyczne pieczarki (cremini). Użycie makaronu bez gotowania ułatwia przygotowanie lasagne. Idealne danie na niedzielny, rodzinny obiad!

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sos mięsny

5 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
450 g białych lub brązowych pieczarek, obranych i pokrojonych na plastry o grubości 0,5 cm.
1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku
600 g mielonej wołowiny
1 mała cebula, posiekana (około 1/2 szklanki)
1 łyżka posiekanego świeżego rozmarynu
1 łyżeczka suszonego oregano
7 ząbków czosnku, pokrojonych w cienkie plasterki
3/4 szklanki czerwonego wina
2 puszki (po 800 g) całych pomidorów śliwkowych, rozgniecionych ręcznie

Sos beszamelowy

6 łyżek niesolonego masła
0,5 szklanki mąki
5 szklanek pełnego mleka
Szczypta mielonej gałki muszkatołowej
Masło do natłuszczenia patelni
1 opakowanie (250 g) makaronu do lasagne bez gotowania
1 i 1/4 łyżki startego parmezanu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: lasagne makaronowe, mielona wołowina, wino czerwone, pomidory śliwkowe, Ser parmezan, mleko, gałka muszkatołowa, rozmaryn, oregano, tymianek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Sos mięsny:

W dużym garnku holenderskim rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużym ogniu. Dodaj pieczarki, tymianek i 1/4 łyżeczki soli i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż pieczarki puszczą płyn i zaczną się rumienić, około 5-7 minut. Przełóż pieczarki na talerz i odstaw.
W tym samym rondlu rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużym ogniu. Dodaj mieloną wołowinę i 1 łyżeczkę soli i smaż, rozdrabniając mieloną wołowinę drewnianą łyżką, aż się zrumieni, około 5 minut. Dodaj pozostałą oliwę, cebulę, rozmaryn i oregano. Zmniejsz ogień do średniego i smaż, aż cebula zmięknie, około 8 minut. Dodaj czosnek i smaż, mieszając, aż będzie aromatyczny, około 2 minut.

Dodaj wino, zeskrob z dna garnka wszelkie przypieczone resztki i gotuj, aż wino odparuje, około 10 minut. Dodaj pomidory, usmażone pieczarki, 1 łyżeczkę soli i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj, aż sos nabierze ciemnoczerwonego koloru i zredukuje się do 6 szklanek, około 40 minut.
Beszamel:

W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). W dużym rondlu na średnim ogniu rozpuść masło, wsyp mąkę i mieszaj, aż powstanie pasta. Dodaj mleko, ciągle mieszając trzepaczką, zwiększ ogień do maksimum i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje i nabierze kremowej konsystencji, a jego objętość zmniejszy się do 6 szklanek (około 10 minut). Dodaj gałkę muszkatołową i 1 łyżeczkę soli.
Montaż:

Nasmaruj dno formy do lasagne o średnicy 22,32 cm (9 cali) tłuszczem i wyłóż 3 kluski makaronowe. Nałóż po 1,5 szklanki sosu mięsnego i beszamelu, a następnie posyp ¼ szklanki parmezanu. Powtórz z pozostałym makaronem, sosem mięsnym, beszamelem i parmezanem, a na koniec dodaj ½ szklanki parmezanu. Przykryj folią aluminiową i piecz, aż ciasto się zarumieni, około 40 minut. Zdejmij folię i piecz, aż wierzch się zarumieni, przez kolejne 10 minut. Odstaw na 20 minut i podawaj.