Lasagne z czterema serami i szpinakiem

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 55 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 487, tłuszcz całkowity 29 G., tłuszcze nasycone 12 G., białka 27 G., węglowodany 33 G., błonnik 7 G., cholesterol 76 mg, sód 1297 mg, cukier 10 G.

Nawet bez mięsa lasagne może być niesamowicie pyszna, zwłaszcza jeśli zawiera cztery sery: kozi, parmezan, mozzarellę i ricottę, która jest świetnym zamiennikiem tradycyjnej ricotty. Do tego przepisu możesz użyć gotowego sosu pomidorowego, ale domowy będzie lepszy. Jest łatwy w przygotowaniu, a smak jest zrównoważony. Przygotuj sos wcześniej, a lasagne będzie gotowa w mgnieniu oka.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Lasagne

12 suchych płatów lasagne (zwykłych, wymagających gotowania)
1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 opakowanie (280 g) szpinaku mrożonego, rozmrożonego
450 g serka wiejskiego (około 1 i 3/4 szklanki)
100 g świeżego sera koziego, zmiękczonego
3/4 łyżki świeżo startego parmezanu, pecorino romano lub mieszanki obu
450 g startej mozzarelli (około 4 łyżek stołowych)
Drobno starta skórka z 1 cytryny
0,5 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
1/8 łyżeczki pieprzu cayenne
1 duże jajko, roztrzepane
4 szklanki domowego sosu pomidorowego (zobacz przepis poniżej) lub dowolnego kupionego w sklepie sosu pomidorowego

Sos pomidorowy z bazylią

1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
4 duże ząbki czosnku, zmiażdżone
2 puszki (po 800 g) całych obranych pomidorów w sosie własnym (około 7 szklanek)
1 łyżeczka grubej soli
2/3 szklanki ściśle upakowanych liści bazylii

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: lasagne makaronowe, ser mozzarella, Ser parmezan, ser kozi, szpinak, pomidory, bazylia, gałka muszkatołowa, mielony pieprz cayenne, skórka cytrynowa

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Zagotuj wodę w dużym garnku na dużym ogniu i dopraw obficie solą. Dodaj makaron lasagne i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż będzie al dente, około 8-10 minut. Odcedź.
W międzyczasie rozgrzej oliwę z oliwek w rondlu na średnim ogniu i dodaj czosnek. Smaż, aż czosnek zacznie ciemnieć. Dodaj szpinak, dopraw solą i pieprzem i mieszaj, aż płyn odparuje, a czosnek będzie aromatyczny, około 3 minut. Pozostaw do ostygnięcia.

W misce połącz twaróg, ser kozi, parmezan/pecorino, 2 szklanki mozzarelli, skórkę z cytryny, gałkę muszkatołową, pieprz cayenne i ostudzony szpinak. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dodaj jajko.
Rozprowadź cienką warstwę sosu pomidorowego na dnie naczynia do pieczenia o wymiarach 22 x 32 cm (9 x 13 cali). Dodaj 3 płaty makaronu do lasagne, układając je obok siebie, ale nie nakładając na siebie. Na wierzch nałóż ćwierć masy serowej i około 1/2 szklanki sosu pomidorowego. Lekko dopraw solą i pieprzem. Powtórz układanie warstw jeszcze 2 razy. Na warstwy lasagne nałóż resztę makaronu i resztę masy serowej.
Skropić pozostałym sosem pomidorowym, a następnie posypać pozostałymi 2 szklankami mozzarelli. Piecz bez przykrycia, aż lasagne będzie ciepła i bulgocząca, około 40-45 minut. Odstawić lasagne na 10 minut i podawać.
Sos pomidorowy z bazylią:
Wydajność: około 4 łyżki.

Wlej oliwę z oliwek i czosnek do rondla i podgrzewaj przez 2 minuty, aż sos będzie aromatyczny. Dodaj pomidory i sól. Pokrój pomidory na małe kawałki drewnianą łyżką i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu. Następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje, około 30-40 minut. Podczas gdy sos się gotuje, porwij listki bazylii na małe kawałki. Zdejmij sos z ognia, dodaj bazylię i dopraw solą i pieprzem do smaku.