Czas: 1 godzina.
Złożoność: przeciętny
Porcje: Porcja dla 4 osób jako danie główne lub dla 8 osób jako dodatek

Ta bogata zapiekanka z polenty oferuje pyszne połączenie aromatycznych grzybów i kremowego cheddara. Jej smak wzmacnia dodatek kilku rodzajów grzybów. Wybierz co najmniej dwa, takie jak pieczarki cremini (brązowe), borowiki i/lub grzyby shiitake. Zapiekankę można podawać jako dodatek do mięsa lub jako samodzielne danie.

Składniki:

• 4 łyżki niesolonego masła, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia patelni
• 450 g mieszanych grzybów, np. cremini, porcini lub cienko pokrojonych kapeluszy shiitake
• 2 szklanki mleka
• 0,5 szklanki śmietanki kremówki
• 1 szklanka polenty
• 2 łyżeczki cukru
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 duże jajka, oddzielić białka od żółtek
• 1 szklanka startego białego cheddara (około 110 g)

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

masło, Pieczarki crimini, borowiki, grzyby shiitake, grzyby, mleko, krem, polenta, cukier, proszek do pieczenia, jajka, ser cheddar

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 190°C. Nasmaruj masłem naczynie żaroodporne o pojemności 2 litrów.
Krok 2
• W dużym rondlu na średnim ogniu rozpuść masło. Dodaj pieczarki, 1 łyżeczkę soli i kilka obrotów czarnego pieprzu i smaż, aż pieczarki zmiękną, około 4 minut. Dodaj mleko i śmietankę kremówkę i podgrzewaj, aż płyn będzie gorący.
Krok 3
• W dużej misce połącz polentę, cukier, proszek do pieczenia, 1 łyżeczkę soli i kilka ziaren czarnego pieprzu. Wmieszaj sos grzybowy do mieszanki polenty, aż zgęstnieje. Ubij żółtka w małej misce. Wymieszaj 1/2 szklanki gorącej polenty z żółtkami, powtórz czynność dwa razy, a następnie wlej mieszankę żółtek do pozostałej polenty. Wmieszaj ser cheddar.
Krok 4
• Ubij białka jaj ze szczyptą soli w średniej misce, aż utworzą się miękkie, błyszczące szczyty. Dodaj białka do mieszanki polenty w trzech partiach.
Krok 5
• Rozłóż mieszankę polenty w przygotowanym naczyniu do pieczenia. Piecz, aż będzie złocistobrązowa i całkowicie upieczona, przez 25–30 minut. Podawaj natychmiast.

Głosy: 2