Nadzienie chlebowe z serem i pieczarkami (dodatek)
Głosy: 1
Czas: 2 godziny 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Wartość odżywcza na porcję:
Wielkość porcji: 1 z 18 porcji
Kalorie 290, tłuszcz całkowity 21 G., tłuszcze nasycone 12 G., białka 9 G., węglowodany 15 G., błonnik 2 G., cholesterol 128 mg, sód 318 mg, cukier 3 G.
Wielkość porcji: 1 z 18 porcji
Kalorie 290, tłuszcz całkowity 21 G., tłuszcze nasycone 12 G., białka 9 G., węglowodany 15 G., błonnik 2 G., cholesterol 128 mg, sód 318 mg, cukier 3 G.
Bogactwo rozpływającego się sera fontina i ostrego białego cheddara wyróżnia to nadzienie chlebowe spośród tradycyjnych świątecznych dodatków do indyka i czyni je wyjątkowym. Oprócz sera, smak nadzienia chlebowego podkreślają aromatyczne grzyby leśne (najlepiej wybrane). Aby nadzienie wyglądało apetycznie po upieczeniu, użyj czerstwych lub lekko podsuszonych kostek chleba, które zachowają swój kształt i będą się trzymać razem. Przed podaniem odstaw nadzienie na kilka minut, aby lekko stężało.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 60 g niesolonego masła + odrobina do natłuszczenia patelni
- 340 g grzybów leśnych, pokrojonych w cienkie plasterki
- 2 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki (białe części oddzielić od zielonych)
- 1 duża szalotka, drobno posiekana
- 1 łyżka posiekanego świeżego tymianku
- 1/4 szklanki brandy (opcjonalnie)
- 6 dużych jajek
- 2,5 szklanki śmietanki kremówki
- 1,5 szklanki lekko osolonego bulionu drobiowego lub warzywnego
- 1 ząbek czosnku, starty
- 12 szklanek czerstwego białego chleba z skórką, pokrojonego w kostkę o boku 2 cm (ok. 400 g)
- 1 i 1/4 szklanki startego sera fontina (około 110 g)
- 1 i 1/4 szklanki startego ostrego białego cheddara (około 110 g)
- 0,5 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: pieczywo białe, jajka, krem, Ser Fontina, ser cheddar, grzyby, zielona cebula, brandy, tymianek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Rozpuść 2 łyżki masła na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pieczarki i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż lekko się zrumienią, około 6 minut.
- Przesuń pieczarki na bok patelni i dodaj pozostałe 2 łyżki masła, a następnie białą część dymki, szalotkę, tymianek, 1 łyżkę soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Smaż, mieszając, aż szalotka zmięknie, około 3 minut.
- Zdejmij patelnię z ognia i ostrożnie wlej brandy. Postaw ją z powrotem na ogniu i gotuj, aż patelnia będzie sucha, około 30 sekund. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
- W dużej misce połącz jajka, śmietanę kremówkę, bulion drobiowy, czosnek, 1 łyżeczkę soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Dodaj kostki chleba, mieszankę grzybową, po 1 łyżce sera fontina i cheddar, dymkę i pietruszkę. Odstaw na 30 minut, aby chleb wchłonął mieszankę jajeczną.
- Nasmaruj tłuszczem formę do pieczenia o pojemności 3 litrów. Nałóż nadzienie i posyp resztą fontiny i cheddara. Piecz do uzyskania złocistego koloru, około 1 godziny.
- Odstawić na 20 minut przed podaniem.
Notatka
Czerstwy chleb najlepiej nadaje się do nadzienia. Jeśli masz tylko świeży chleb, pokrój go w kostkę, ułóż na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 20 minut.
Kategorie:
Podobne przepisy
