Sajgonki z nadzieniem z czarnej fasoli i meksykańskich przypraw z sosem pomidorowym

Głosy: 1

Jak zrobić - sajgonki z czarną fasolą i meksykańskimi przyprawami z sosem pomidorowym

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Ilość: 16 rolek

Choć amerykańskie sajgonki reklamują się jako inspirowane kuchnią azjatycką, stanowią one przede wszystkim wygodny sposób podania przystawki: farsz, zawinięty w cienkie płaty ciasta, łatwo zanurzyć w sosie i jeść rękami. Ten przepis wykorzystuje tradycyjne składniki kuchni Tex-Mex, aby stworzyć sajgonki inspirowane kuchnią Tex-Mex. Połącz farsz z czarną fasolą, szpinakiem, papryczkami chili, kukurydzą, serem meksykańskim i przyprawami, zawiń w ciasto na sajgonki i piecz do uzyskania złocistego koloru. Aby podać, przygotuj salsę pomidorową ze świeżych warzyw, miksując je w robocie kuchennym do uzyskania sosu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sajgonki

2,5 szklanki startej mieszanki serów meksykańskich (Cotija, Oaxaca i Añejo)
2 szklanki mrożonej kukurydzy, rozmrożonej
1 puszka (425 g) czarnej fasoli w puszce, wypłukanej
1 opakowanie (280 g) mrożonego szpinaku siekanego, rozmrożonego i odciśniętego
1 puszka (110 g) konserwowej, posiekanej papryczki chili, odsączonej
4 zielone cebulki, posiekane
1 łyżeczka mielonego kminku
0,5 łyżeczki proszek chili
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
1,5 łyżeczki grubej soli
1 opakowanie (450 g) ciasta sajgonowego
1 jajko, lekko ubite

Salsa

5 pomidorów śliwkowych, pokrojonych na ćwiartki
1 mały ząbek czosnku, zmiażdżony
Połowa papryczki jalapeño, bez pestek i drobno posiekana
3 zielone cebulki (tylko biała i jasnozielona część), drobno posiekane
1 szklanka luźnej, świeżej kolendry, drobno posiekanej
Sok z połowy limonki
2 łyżeczki grubej soli

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: czarna fasola, szpinak, papryczka jalapeno, pomidory, kukurydza, ser, sok z limonki, mielony pieprz cayenne, przyprawa chili, sos salsa, kminek, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F) i obficie spryskaj blachę do pieczenia sprayem do pieczenia. Przygotuj małą miseczkę z wodą, aby zmoczyć palce.
Sajgonki:

W dużej misce połącz ser, kukurydzę, fasolę, szpinak, papryczkę chili, dymkę, kmin rzymski, chili w proszku, pieprz cayenne i sól. Dokładnie wymieszaj, rozbijając grudki szpinaku. Połóż jeden kawałek ciasta na sajgonki na blacie roboczym i zwilż brzegi wilgotnym palcem. Nałóż 1/4 szklanki nadzienia na środek ciasta, tworząc pasek o szerokości 2,5 cm, po przekątnej, pozostawiając około 2,5 cm wolnego miejsca w rogach. Złóż rogi na nadzienie, delikatnie dociskając z obu stron, aby je zabezpieczyć. Następnie, zaczynając od jednego z rozłożonych rogów, ostrożnie, ale mocno zwiń roladkę.

Ułóż je na przygotowanej blasze do pieczenia i w ten sam sposób składaj pozostałe bułki, aż do wyczerpania nadzienia.
Hojnie posmaruj wierzch i boki bułeczek roztrzepanym jajkiem. Piecz, aż będą złocistobrązowe, przez 15-20 minut.
Salsa:

W międzyczasie zmiksuj pomidory, czosnek i jalapeño w robocie kuchennym, aż pomidory będą prawie gładkie. Dodaj dymkę, kolendrę, sok z limonki i sól; miksuj pulsacyjnie, aż się połączą.
Podawaj sajgonki z salsą do maczania.

Autor przepisu - Valerie Bertinelli to amerykańska aktorka.

Kategorie: