Czas: 30 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6

Wietnamskie roladki goi cuon to soczysta, pyszna i piękna przystawka, przygotowana z najwyższej jakości papieru ryżowego, zawinięta w ugotowane krewetki, cienko pokrojoną wieprzowinę, zioła i makaron ryżowy. Roladki są soczyste i sycące, a ich wyrazisty smak pochodzi z mięty, azjatyckiego szczypiorku i pachnotki. Zawiń wszystkie składniki w papier ryżowy i włóż w jeden koniec plasterki dymki. Podawaj z łatwym w przygotowaniu sosem rybnym do maczania. Ta egzotyczna przystawka będzie numerem jeden na Twojej domowej imprezie.

Składniki:

Bułki Goi-kuon

• 90 g makaronu ryżowego, ugotowanego zgodnie z instrukcją na opakowaniu
• 18 arkuszy papieru ryżowego (21 cm)
• 18 małych krewetek tygrysich, ugotowanych, obranych i przekrojonych wzdłuż na pół
• 1 pęczek świeżych liści perilli
• 120 gramów. gotowana karkówka wieprzowa, cienko pokrojone
• 1 szklanka poszatkowanej sałaty lodowej
• 1 pęczek świeżej mięty
• 1 pęczek świeżej, pachnącej cebuli

Sos rybny

• 3 łyżki sosu rybnego
• 3 łyżki białego octu
• 2 łyżki cukru
• 120 ml lub 0,5 szklanki wody
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryczka chili, posiekana
• 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

makaron ryżowy, krewetki, wieprzowina, papryczka chili, sos rybny, sok z limonki, sałata lodowa, mennica

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Aby złożyć rolkiPrzetnij 6 arkuszy papieru ryżowego na pół. Napełnij dużą miskę ciepłą wodą i namocz 1 arkusz papieru ryżowego, aż zmięknie, a następnie przełóż go na talerz. Zanurz połowę arkusza papieru ryżowego w wodzie i umieść go pionowo na środku okrągłego arkusza. Wzmocni to roladkę i zapobiegnie wysypywaniu się nadzienia.
Krok 2
• Ułóż 3 krewetki poziomo na środku papieru ryżowego, około 4 cm od górnej krawędzi. Pod krewetkami umieść liście perilli, wieprzowinę, sałatę, miętę i makaron ryżowy.
Krok 3
• Uformować rolkęNajpierw złóż boki papieru do środka nadzienia, a następnie zagnij spód papieru ryżowego nad nadzieniem. Zwiń go od dołu, tworząc ciasny rulon. Przed całkowitym zwinięciem, włóż dwa kawałki szczypiorku w jeden koniec rulonu, tak aby wystawały.
Krok 4
• Podawać po 2 rolki na porcję z sosem rybnym do maczania.
  
  Sos rybnyW rondlu, na średnim ogniu, połącz sos rybny, ocet, cukier i wodę. Dobrze wymieszaj i doprowadź do wrzenia, a następnie ostudź. Przed podaniem drobno posiekaj czosnek i papryczkę chili i wmieszaj do sosu wraz z sokiem z limonki.

Głosy: 5

Autor przepisu - Luc Nguyen, wietnamsko-australijski szef kuchni i gospodarz programu telewizyjnego o jedzeniu ulicznym, zgłębia indochińskie tradycje i francuskie wpływy kulturowe.