Czas: 1 godzina 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Te wegetariańskie kotleciki krabowe są pełne smaku tradycyjnych amerykańskich kotlecików krabowych, ale zamiast kraba, nadzieniem jest ciecierzyca z puszki. Sekret ich wyjątkowego smaku tkwi w przyprawie Old Bay, którą zazwyczaj dodaje się do dań z ryb i owoców morza, oraz odrobinie soku z cytryny. Uformuj kotleciki z ciecierzycy i odstaw je do lodówki przed smażeniem, aby się nie rozpadły. Podawaj usmażone wegańskie kotleciki krabowe z ćwiartkami cytryny do polania i wegańskim sosem tatarskim na bazie majonezu. Zanurz i delektuj się.

Składniki:

Krabowe placki z ciecierzycy

• 2 puszki ciecierzycy (po 425 g), odłożyć 1/4 szklanki płynu, resztę odcedzić
• Szczypta kamienia winnego
• 2 łyżki świeżej pietruszki, posiekanej
• 1 łyżka soku z cytryny + ćwiartki cytryny do podania
• 2 łyżeczki przyprawy Old Bay
• 1 łyżeczka musztardy miodowej
• 2 kromki białego chleba lub 1 bułka do hamburgerów, porwana na kawałki
• 2/3 szklanki mąki najwyższej jakości
• Olej roślinny do smażenia

Sos tatarski

• 1/4 szklanki wegańskiego majonezu
• 0,5 łyżeczki musztardy miodowej
• Szczypta Przyprawa Old Bay
• Pół kiszonego ogórka, drobno posiekanego
• 1 łyżka solanki ogórkowej

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

ciecierzyca, kiszony ogórek, sok z cytryny, kamień winny, Przyprawa Old Bay, przyprawa do ryb

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Krabowe placki z ciecierzycy:
  
  Wlej płyn z ciecierzycy do dużej miski, dodaj kamień winny i energicznie ubijaj, aż powstanie piana.
  
  Dodaj pietruszkę, sok z cytryny, przyprawę Old Bay i musztardę miodową, a następnie dodaj kawałki chleba i wymieszaj. Odstaw na około 5 minut, aż chleb będzie miękki.
Krok 2
• W międzyczasie drobno posiekaj ciecierzycę (lub ją rozgnieć). Gdy mieszanka chlebowa będzie gotowa, dodaj ciecierzycę i mieszaj, aż masa będzie się trzymać w całości po ściśnięciu. Uformuj osiem kotletów o grubości 2 cm z ładnie zaokrąglonymi brzegami.
Krok 3
• Przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
  
  Sos tatarski:
  
  W małej misce połącz majonez, musztardę miodową, przyprawę Old Bay, ogórek konserwowy i zalewę. Schłodź w lodówce do momentu podania.
Krok 4
• Rozgrzej piekarnik do 175°C.
Krok 5
• Na talerzu rozłóż mąkę i sporą szczyptę soli. Rozgrzej dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu z wystarczającą ilością oleju, aby pokryć dno. Obtocz połowę kotletów w mące. Gdy olej będzie gorący i zacznie się mienić, dodaj kotlety i smaż, aż będą złocistobrązowe i chrupiące, około 3 minut z każdej strony. Dostosuj temperaturę w razie potrzeby, aby zapobiec przypaleniu. Przełóż kotlety na blachę do pieczenia i powtórz z pozostałymi kotletami. Posyp każdy kotlet solą i piecz, aż będzie dobrze podgrzany, około 5 minut.
Krok 6
• Podawaj kotleciki z ciecierzycy z sosem tatarskim i ćwiartkami cytryny.

Głosy: 2