Muffinki z cukinii

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 18 muffinek

Jeśli szukasz innego pomysłu na wykorzystanie cukinii podczas obfitych zbiorów, spróbuj tych muffinek. Starta cukinia jest dodawana bezpośrednio do ciasta, ale nie nadaje muffinkom warzywnego smaku, więc jeśli nie powiesz dzieciom, że jest w nich cukinia, nikt się nie domyśli! Cukinia i jogurt grecki sprawiają, że muffinki są wilgotne, miękkie i zdrowe, a złociste rodzynki dodają im dodatkowej słodyczy.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1,5 szklanki mąki najwyższej jakości
0,5 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody
0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki drobnej soli
110 g niesolonego masła, roztopionego
1 szklanka cukru
1 szklanka jogurtu greckiego
3 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 średnia cukinia, grubo starta (około 1 szklanki)
0,5 szklanki złotych rodzynek

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka pełnoziarnista, jajka, jogurt, cukinia, cukinia, gałka muszkatołowa, cynamon, rodzynek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż 18 foremek na muffiny papilotkami.
W dużej misce wymieszaj całą mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną, cynamonem, gałką muszkatołową i solą.

Odmierzając mąkę, nasyp ją łyżką do suchej miarki i usuń nadmiar. Nabieranie mąki bezpośrednio z torebki miarką spowoduje jej zbicie, co spowoduje, że wypieki będą suche.

W innej dużej misce ubij masło, cukier, jogurt, jajka i ekstrakt waniliowy mikserem na średnich obrotach, aż masa będzie puszysta. Zmniejsz obroty miksera do minimum, wmieszaj mieszankę mąki i zagnieć ciasto.
Dodaj cukinię i rodzynki. Podziel ciasto równo pomiędzy przygotowane foremki.
Piecz, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy, przez 15–18 minut. Ostudź ciasta w formie na kratce przez 10 minut; wyjmij z formy i całkowicie ostudź na kratce.

Kategorie:

przepis / Mikser / Dania letnie / Śniadanie / Piekarnia / Niesłodzone ciasteczka i muffinki / / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów