Polędwiczka wieprzowa z ziemniakami na jednej blasze do pieczenia
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 450, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 32 G., węglowodany 28 G., błonnik 4 G., cholesterol 79 mg, sód 513 mg, cukier 4 G.
Kalorie 450, tłuszcz całkowity 22 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 32 G., węglowodany 28 G., błonnik 4 G., cholesterol 79 mg, sód 513 mg, cukier 4 G.
Pieczenie mięsa i warzyw na tej samej blasze jest nie tylko wygodne, ale i pyszne: plastry ziemniaków są lekko nasączone sokami mięsnymi od spodu i chrupiące od góry. Ta metoda pozwala również wyjąć mięso i dodatek z piekarnika w tym samym czasie i podać wszystko gorące. Ten szybki przepis na delikatną polędwiczkę wieprzową idealnie nadaje się zarówno na świąteczny, jak i na obiad w środku tygodnia.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 600 g małych czerwonych ziemniaków, przekrojonych na pół lub ćwiartki
- 2 żółte i/lub czerwone papryki pokrojone w paski
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej kolendry (liście oddzielone od miękkich łodyg)
- 5 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
- 1,5 łyżeczki suszonego oregano
- 1 polędwiczka wieprzowa (ok. 600 g)
- 4 ząbki czosnku (1 starty, 3 całe)
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1/4 łyżeczki startej skórki z cytryny + 1 łyżka soku z cytryny
- 1 zielona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: polędwica wieprzowa, czerwone ziemniaki, słodka papryka, kolendra, kminek, zielona cebula, oregano, skórka cytrynowa
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść blachę do pieczenia na środkowej półce piekarnika; rozgrzej piekarnik do 230°C (450°F). W dużej misce połącz ziemniaki, paprykę, gałązki kolendry, 2 łyżki oliwy z oliwek, ¾ łyżeczki oregano oraz po ½ łyżeczki soli i czarnego pieprzu. Przełóż na rozgrzaną blachę do pieczenia; odstaw miskę na bok. Piecz, aż ziemniaki będą miękkie, ale nie całkowicie upieczone, około 15 minut.
- W międzyczasie pokrój polędwiczkę wieprzową po przekątnej na ćwiartki. Dodaj do tej samej miski starty czosnek, pozostałe 3/4 łyżeczki oregano, 3/4 łyżeczki kminu rzymskiego oraz szczyptę soli i czarnego pieprzu; wymieszaj i odstaw do zamarynowania. Umieść pozostałe 3 ząbki czosnku w mini robocie kuchennym i dodaj pozostałą 1/4 łyżeczki kminu rzymskiego, szczyptę soli, pozostałe 3 łyżki oliwy z oliwek i sok z cytryny. Miksuj, aż czosnek będzie drobno posiekany; dodaj liście kolendry i 1/4 łyżeczki skórki z cytryny. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Wyjmij blachę z piekarnika i wymieszaj warzywa. Zrób 4 wgłębienia, włóż wieprzowinę i włóż blachę z powrotem do piekarnika. Włącz piekarnik na funkcję grillowania i piecz, aż warzywa lekko się zrumienią, a termometr z natychmiastowym odczytem wbity w wieprzowinę wskaże temperaturę 63°C (145°F), przez 10–15 minut.
- Pokrój wieprzowinę w plastry i polej sosem kolendrowym. Podawaj z warzywami i posyp szczypiorkiem.
Kategorie:
Podobne przepisy
